艾草碧绿，青团飘香。4月2日上午，巧手做青团“粤菜师傅工程”送技下乡活动走进博罗县福田镇山下村，社工、志愿者和村民们齐齐做青团、承民俗、忆清明，弘扬传承中华民族优秀传统文化。
“我们先把皮搓圆、按扁，然后把馅放进去......”在福田镇山下村礼堂内，芋泥、肉松蛋黄、花生芝麻等多种原材料有序摆放在桌子上。来自惠州城市职业学院广东省粤菜师傅培训基地的专业技师龚雪娟熟练地拿起艾团，向前来培训的社工、志愿者和村民们讲解青团制作技巧。
随后，大家各自分工，互相配合，捻青、和粉、揉面、裹馅……忙得不亦乐乎。大家边看边学，将手中的面团放于掌心，各类馅料“揉”入其中。待青团蒸熟后，色泽青翠，宛如碧玉，散发着阵阵诱人的清香，大家迫不及待地品尝起来，脸上洋溢着幸福的笑容。
村民叶阿姨笑得说：“今天我学会了做青团，回去还能做些给家里人吃，很开心！”双百社工朱雨燕也表示，今天是她第一次尝试做艾团，非常应节，她感觉非常有意义。
据介绍，“粤菜师傅”是广东促就业、保民生的三项工程之一，也是落实乡村振兴战略的重要举措。通过技能培训进福田，让村民在感受传统文化魅力、品尝舌尖上“清明”的同时，进一步提高就业技能，加强福田镇乡村振兴人才队伍建设，助推乡村振兴。