烤红薯·烘山芋

虽然很冷，但上海正值春天。

或者，虽然上海正值春天，但还是那么冷。

更多的希望进入春天，天气变暖，流行病消散，悲伤消退，春天的情绪融化。

目前疫情流行，也不要指望那条街那家油炸店开门。多年前，从月三月到现在，已经没有异味从那个位置过度炒甜瓜子了，更何况烤红薯散落在烤箱里的气味就来了。

烤红薯，叫不少，很多人叫烤瓜，北京一块叫烤红薯，上海苏哲地区，不说烤，上海方言叫烤马铃薯，浙江叫红薯......

红薯，甜瓜，土豆...烘烤，烘烤，烘烤...只是要好吃。

好奇，为什么烤红薯的味道在冬天传播到这么远？

也许在寒冷的冬日啊，空气是冷的，只有这种烘烤加热才能烘烤空气，让香味散开。

很少听说卖烤红薯喝，真正的店里是"坐嘉"啊，不需要喝。

是的，你也没多喝，拖着油桶炉的烤瓜到一个站里，火在燃烧，香味飘了出去，几个人能抵挡住诱惑啊，不用问了。

甜瓜在火的边缘，火势不太强烈，烤熟，烤红薯。

说是红薯，其实要注意也大，有红皮白，有棕皮黄，对应黄心和红心，据说有人做过测试，北京人叫烤红薯，就是烤这种棕皮黄。

你要啊，冬天的红薯，淀粉变成糖，甜度增加，烘烤，香味飘扬，是不可抗拒的诱惑。

"冬天"这个东西很奇怪，除了冬天的红薯好吃，还有冬天的萝卜也很甜，想有个谜。

眼睛盯着红薯在烤箱下烘烤，失去水分，皮变得干燥硬起来，提取的糖水被烤黑，干在红薯皮上，一会儿，焦皮变干，烤红薯变成烤红薯。

报纸包装或纸袋一包，说重量好，交给你，钱和货物两个清楚，请享受。

看工艺真的是不是精致的食物，而是打开这烤红薯啊，淀粉烤后香味立即冲了出来，甘甜甘蓝，马铃薯肉色还是金黄色或橙红色，鲜艳......不能再多说了，食欲已经无反应勾搭起来，嘴巴进嘴里。

有个大口吃，好东西想狼下来，两边吃热啊，冷红薯，没有灵魂。

白红薯，通常稍微干燥一点;无论是干的还是甜的，都是好的。

禁忌是干燥的，没有土豆肉，只爬在一块茎上;

在这两种情况下，你都要申请"售后服务"，多磨几句话，好好商量就会给你一点小红薯，当补偿的时候。如果油盐不进，就不要撒药说，那么下次就不要光顾他的生意了。

这种炉子卖烤红薯，一直被认为是"工业生产"。还有一种比较随意的做法，就是所谓的马铃薯。

成分不变，或红薯。在大冬天，在浙北村，小时候，如果转身去办事帮忙烧火，那真的是幸运的。

首先，炉子里的火太热了，以至于你忘记了冬天的寒冷;

是时候做土豆了！

土豆不是食物，没人在乎你怎么修行不好，怎么喜欢吃怎么吃。

马铃薯也是一项非常省力的工作：马铃薯埋在木灰中，熄灭了明火，你不看已经没有明火的马铃薯，里面其实很热。过了一会儿，马铃薯就准备好了。

这种方法是马铃薯，但也是天然的。

但话又说回来，有多少人可以破坏马铃薯？除了俏皮忘掉木灰里的土豆，等到你想着跑回去，挑开一看，一块黑炭，很害羞。

如果你谈论鼻涕虫，还有更多的东西可以镇静：芋头，土豆，那仍然是正确的时间;

别说，锡纸（一般不是那么好的设备）裹在年糕里烤，开一看，外面的战车，外面硬里面软软的，甜的......

想来，在烤这件事上，可以推自己和人，烤红薯、土豆、玉米、栗子等，大概是南北大河南北国的通过;

从火到鱼出烤东西，忍受手辣辣辣的痛苦，掀开贝壳，闻到香味，狼来了......这样的幸福可能根植于我们的品味，基本上没有人能抗拒。（徐金忠）