烤蕃薯·烘山芋

雖然很冷，但上海正值春天。

或者，雖然上海正值春天，但還是那麼冷。

更多的希望進入春天，天氣變暖，流行病消散，悲傷消退，春天的情緒融化。

目前疫情流行，也不要指望那條街那家油炸店開門。多年前，從月三月到現在，已經沒有異味從那個位置過度炒甜瓜子了，更何況烤蕃薯散落在烤箱裡的氣味就來了。

烤蕃薯，叫不少，很多人叫烤瓜，北京一塊叫烤蕃薯，上海蘇哲地區，不說烤，上海方言叫烤馬鈴薯，浙江叫蕃薯......

蕃薯，甜瓜，洋芋...烘烤，烘烤，烘烤...隻是要好吃。

好奇，為什麼烤蕃薯的味道在冬天傳播到這麼遠？

也許在寒冷的冬日啊，空氣是冷的，隻有這種烘烤加熱才能烘烤空氣，讓香味散開。

很少聽說賣烤蕃薯喝，真正的店裡是"坐嘉"啊，不需要喝。

是的，你也沒多喝，拖着油桶爐的烤瓜到一個站裡，火在燃燒，香味飄了出去，幾個人能抵擋住誘惑啊，不用問了。

甜瓜在火的邊緣，火勢不太強烈，烤熟，烤蕃薯。

說是蕃薯，其實要注意也大，有紅皮白，有棕皮黃，對應黃心和紅心，據說有人做過測試，北京人叫烤蕃薯，就是烤這種棕皮黃。

你要啊，冬天的蕃薯，澱粉變成糖，甜度增加，烘烤，香味飄揚，是不可抗拒的誘惑。

"冬天"這個東西很奇怪，除了冬天的蕃薯好吃，還有冬天的蘿蔔也很甜，想有個謎。

眼睛盯着蕃薯在烤箱下烘烤，失去水分，皮變得幹燥硬起來，提取的糖水被烤黑，幹在蕃薯皮上，一會兒，焦皮變幹，烤蕃薯變成烤蕃薯。

報紙包裝或紙袋一包，說重量好，交給你，錢和貨物兩個清楚，請享受。

看工藝真的是不是精緻的食物，而是打開這烤蕃薯啊，澱粉烤後香味立即沖了出來，甘甜甘藍，馬鈴薯肉色還是金黃色或橙紅色，鮮豔......不能再多說了，食欲已經無反應勾搭起來，嘴巴進嘴裡。

有個大口吃，好東西想狼下來，兩邊吃熱啊，冷蕃薯，沒有靈魂。

白蕃薯，通常稍微幹燥一點;無論是幹的還是甜的，都是好的。

禁忌是幹燥的，沒有洋芋肉，隻爬在一塊莖上;

在這兩種情況下，你都要申請"售後服務"，多磨幾句話，好好商量就會給你一點小蕃薯，當補償的時候。如果油鹽不進，就不要撒藥說，那麼下次就不要光顧他的生意了。

這種爐子賣烤蕃薯，一直被認為是"工業生産"。還有一種比較随意的做法，就是所謂的馬鈴薯。

成分不變，或蕃薯。在大冬天，在浙北村，小時候，如果轉身去辦事幫忙燒火，那真的是幸運的。

首先，爐子裡的火太熱了，以至于你忘記了冬天的寒冷;

是時候做洋芋了！

洋芋不是食物，沒人在乎你怎麼修行不好，怎麼喜歡吃怎麼吃。

馬鈴薯也是一項非常省力的工作：馬鈴薯埋在木灰中，熄滅了明火，你不看已經沒有明火的馬鈴薯，裡面其實很熱。過了一會兒，馬鈴薯就準備好了。

這種方法是馬鈴薯，但也是天然的。

但話又說回來，有多少人可以破壞馬鈴薯？除了俏皮忘掉木灰裡的洋芋，等到你想着跑回去，挑開一看，一塊黑炭，很害羞。

如果你談論鼻涕蟲，還有更多的東西可以鎮靜：芋頭，洋芋，那仍然是正确的時間;

别說，錫紙（一般不是那麼好的裝置）裹在年糕裡烤，開一看，外面的戰車，外面硬裡面軟軟的，甜的......

想來，在烤這件事上，可以推自己和人，烤蕃薯、洋芋、玉米、栗子等，大概是南北大河南北國的通過;

從火到魚出烤東西，忍受手辣辣辣的痛苦，掀開貝殼，聞到香味，狼來了......這樣的幸福可能根植于我們的品味，基本上沒有人能抗拒。（徐金忠）