猪肠粉是广东腊排馆的传统小吃，而西关以老广州闻名，是一种由来已久的食品。
通常用装满薄米浆的竹窝蒸成薄薄的粉末状皮，然后将粉末状的皮卷起来切成条状。于是也就成了"滚肠"成品，白得像一块雪，薄得像一张纸。特别嫩爽，配上酱汁，那真是让人难以忘怀啊！
猪肠粉
以下小汇编收集了一些关于猪肠粉如何制作的信息。
材料：3杯糯米粉，2杯木薯粉，6杯水，（杯容量300毫升）
方法：
将蒸锅或蒸笼倒入一勺粉末中（请记住，对于每勺粉末，搅拌并再次钓鱼。避免粉末沉淀。），让粉末平铺盘子的底部均匀。放入蒸笼中约2分钟以推出。
沿着粉末的侧面，用手慢慢卷起来，用白色的猪肠粉做成这样的，然后用刀切成碎片成片成桌子。
酱：
油炸白芝麻、花生酱、芝麻酱混合在一起可以哦，喜欢还可以加一些甜辣酱！
