芋头是我们秋冬最喜欢吃的一种蔬菜，芋头口感香软，营养还很丰富。芋头吃起来比较软，因此老人小孩都可以吃，那么芋头是不是真的适合所有人呢？怎样吃芋头才能发挥最强的功效呢？下面小编将带来芋头的营养价值和禁忌，一定要注意哦！
一、吃芋头对身体有哪些好处？
1、对牙齿好：芋头含有多种矿物质，其中含有一些钙和氟化物，对于牙齿的保健有好处，能帮助预防蛀牙和保持牙齿清洁。
2、增强免疫力：中医认为芋头有解毒的功效，可能和芋头中含有的粘液蛋白有关，这种蛋白一旦被人体吸收，可以产生增强抵抗力的免疫球蛋白，有助于解毒消肿，增强对抗大病的免疫力。而癌症治疗后的患者，也可以多吃一点芋头，帮助辅助治疗。
3、对消化好：芋头中富含膳食纤维，能帮助肠道中有益消化的细菌生长，促进肠道蠕动，对于便秘有一定的好处。中医也认为，芋头具有养胃健脾、解毒、益肝肾、调节中气的作用。
二、哪些人不适合吃芋头
1、糖尿病患者：芋头含有大量的淀粉，淀粉在人体内会转化为葡萄糖，导致血糖升高。糖尿病患者如果食用过多芋头，可能会影响血糖的控制，加重病情。
2、消化不良的人：芋头中含有较多的淀粉和纤维素，对于消化不良的人来说，食用过多芋头可能会增加胃肠负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
3、对芋头过敏的人：有些人可能对芋头过敏，食用芋头后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。过敏体质的人应该特别注意自己的过敏食物，如果对芋头过敏，应避免食用。
注意事项：身体虚弱的孩子，和消化系统不好、容易湿热的人群，也尽量少吃芋头，避免芋头中大量的淀粉引发胀气。
三、芋头怎样吃才最有营养？
1、一定要煮熟：生的芋头含有轻微的毒素，如果芋头没有煮熟，吃下去会觉得喉咙痒痒的，特别是过敏体质的人就更容易不舒服。
2、不能吃太多：芋头中虽然含有膳食纤维，但淀粉含量也很高，本身就容易消化不良的人不能一下吃太多。
3、蒸煮最佳：芋头最适合蒸煮，直接蒸煮到绵软后，营养价值保留最充分。有人喜欢做拔丝芋头，其实不是最好的吃法，因为芋头含淀粉多，而淀粉加糖，可能会让人更容易发胖。
-推荐菜谱-芋儿鸡
准备食材：
半只鸡、芋仔、青红辣椒、姜蒜、八角香叶
做法步骤：
油热下鸡块煎至微黄（我的是土鸡，普通的鸡的话可以先焯下水），放一勺豆瓣酱炒出红油，放姜蒜、干辣椒、八角香叶炒出香味，放一勺剁辣椒、一勺生抽炒匀，加入适量开水、食盐，倒入芋仔、半勺老抽，焖20分钟；
放青红辣椒炒匀，放点鸡精炒下即可起锅装盘，重口一点的朋友还可以再放点蒜末、花椒、干辣椒，滋上热油，香喷喷~
来源食知道