芋頭是我們秋冬最喜歡吃的一種蔬菜，芋頭口感香軟，營養還很豐富。芋頭吃起來比較軟，是以老人小孩都可以吃，那麼芋頭是不是真的适合所有人呢？怎樣吃芋頭才能發揮最強的功效呢？下面小編将帶來芋頭的營養價值和禁忌，一定要注意哦！
一、吃芋頭對身體有哪些好處？
1、對牙齒好：芋頭含有多種礦物質，其中含有一些鈣和氟化物，對于牙齒的保健有好處，能幫助預防蛀牙和保持牙齒清潔。
2、增強免疫力：中醫認為芋頭有解毒的功效，可能和芋頭中含有的粘液蛋白有關，這種蛋白一旦被人體吸收，可以産生增強抵抗力的免疫球蛋白，有助于解毒消腫，增強對抗大病的免疫力。而癌症治療後的患者，也可以多吃一點芋頭，幫助輔助治療。
3、對消化好：芋頭中富含膳食纖維，能幫助腸道中有益消化的細菌生長，促進腸道蠕動，對于便秘有一定的好處。中醫也認為，芋頭具有養胃健脾、解毒、益肝腎、調節中氣的作用。
二、哪些人不适合吃芋頭
1、糖尿病患者：芋頭含有大量的澱粉，澱粉在人體内會轉化為葡萄糖，導緻血糖升高。糖尿病患者如果食用過多芋頭，可能會影響血糖的控制，加重病情。
2、消化不良的人：芋頭中含有較多的澱粉和纖維素，對于消化不良的人來說，食用過多芋頭可能會增加胃腸負擔，引起腹脹、腹瀉等不适症狀。
3、對芋頭過敏的人：有些人可能對芋頭過敏，食用芋頭後會出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏症狀。過敏體質的人應該特别注意自己的過敏食物，如果對芋頭過敏，應避免食用。
注意事項：身體虛弱的孩子，和消化系統不好、容易濕熱的人群，也盡量少吃芋頭，避免芋頭中大量的澱粉引發脹氣。
三、芋頭怎樣吃才最有營養？
1、一定要煮熟：生的芋頭含有輕微的毒素，如果芋頭沒有煮熟，吃下去會覺得喉嚨癢癢的，特别是過敏體質的人就更容易不舒服。
2、不能吃太多：芋頭中雖然含有膳食纖維，但澱粉含量也很高，本身就容易消化不良的人不能一下吃太多。
3、蒸煮最佳：芋頭最适合蒸煮，直接蒸煮到綿軟後，營養價值保留最充分。有人喜歡做拔絲芋頭，其實不是最好的吃法，因為芋頭含澱粉多，而澱粉加糖，可能會讓人更容易發胖。
-推薦菜單-芋兒雞
準備食材：
半隻雞、芋仔、青紅辣椒、姜蒜、八角香葉
做法步驟：
油熱下雞塊煎至微黃（我的是土雞，普通的雞的話可以先焯下水），放一勺豆瓣醬炒出紅油，放姜蒜、幹辣椒、八角香葉炒出香味，放一勺剁辣椒、一勺醬油炒勻，加入适量開水、食鹽，倒入芋仔、半勺醬油，焖20分鐘；
放青紅辣椒炒勻，放點雞精炒下即可起鍋裝盤，重口一點的朋友還可以再放點蒜末、花椒、幹辣椒，滋上熱油，香噴噴~
來源食知道