首届珍奇辽味——2021东北亚民间美食文化交流周在沈阳开幕 刘宁出席并宣布开幕

记者明绍轩报道称，10月9日，辽宁首届珍品——2021东北亚民间美食文化交流周在沈阳拉开帷幕。省委副书记、省长刘宁出席开幕式并揭幕。

该活动由辽宁省人民政府新闻办公室、辽宁省教育厅、辽宁省商务厅、辽宁省人民对外友好协会、新华社新闻信息中心主办，邀请中外名厨莅临辽宁菜，精选辽宁食材，展示中外烹饪， 开展食品文化交流，促进经贸合作，向世界展示一个开放、真实、立体、全面的辽宁。

开幕式上，省委常委部长刘慧轩、宣传部长、沈阳市市长王新伟、日本驻沈阳总领事张江轩、新华社新闻信息中心、辽宁省教育厅、中华烹饪协会等负责同志们的发言。随后，刘宁按下按钮，正式启动稀有辽味——2021东北亚民间美食文化交流周活动。

开幕式结束后，刘宁等人来到非遗展区，饶有兴趣地观看了老一面的饺子、马家烤小麦的制作过程、食品雕刻技巧展和"全汉"作品展示。他说，百年老店，代代相传。这些承载着人们对百年风雨交加后的"老"美好回忆和感受，体现了几代人的承诺，传递着工匠的卓越精神。要深入贯彻习近平总书记关于弘扬中国优秀传统文化的重要论述，加强对非物质文化遗产的保护、传承和创新，培育人才基础，培养工匠精神，真正弘扬老风天下、创新精神。他指出，在旅行路线上到处都有有能力的人。要统筹传统与新兴、生产与生活、线上与线下，促进餐饮消费，提升文化旅游产业，提高服务质量，增加品种，提高质量，创造品牌，努力在我国服务业发展中树立新的竞争优势。

气球上切肉丝，龙胡子面条...在艺术展示平台上，来自辽菜师范学院的老师们用独特的刀法作品，精湛的技艺展现了一生;辽宁特色食材和辽菜文化展位、辽宁名小吃、辽菜十大名菜，吸引了众多游客前来参观和欣赏。刘宁指出，饮食是文化交流的信使。传承辽菜技艺，创新辽菜，展现辽宁地域文化、精神风情和文化风光，使"辽菜品牌"闻名于世，使辽菜文化传播到世界各地。

来到韩国、日本、俄罗斯和辽宁的特色展位，刘宁超看产品类型，询问销售价格，并从远处与参展商交换问候，邀请国内外朋友到沈阳开启"美食之旅"，品尝奇异而辽的口味。他说，辽宁将积极搭建东北亚人文交流平台，以粮食为媒介，促进文明互鉴，促进更多领域深化交流合作，实现互利共赢。

新华社、省厅和中国烹饪协会负责开幕式。