#记录我的2023#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药鸡蛋羹
食材：鸡蛋：2个；山药：1根；高汤或清水：适量；盐：适量；食用油：适量；青葱：适量，切碎（可选）
步骤：
1. 准备阶段： 将山药洗净，去皮切成细丝备用。
2. 打鸡蛋液： 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量的高汤或清水，继续搅拌。
3. 加入山药丝： 将山药丝加入鸡蛋液中，搅拌均匀，使山药均匀分布在鸡蛋液中。
4. 过滤： 将混合液过滤一遍，去除其中的泡沫，使羹口感更加细腻。
5. 调味： 加入适量的盐搅拌均匀，调味至适口。
6. 上锅蒸： 预热蒸锅，将搅拌均匀的山药鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，用中小火蒸约8-10分钟。
7. 装盘： 蒸好后，撒上一些青葱碎，提升口感和香气。
8. 起锅： 取出后滴少许食用油，让羹更加光滑。
蒜苗炒海兔
食材：蒜苗、海兔、姜丝、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉
1.新鲜的海兔用剪子剪开，抽去软骨，去除内脏，挤去眼睛和牙齿后搓洗干净，蒜末摘洗干净后切成小段。
2.锅中烧水，水中加入几滴料酒，水开后把海兔入锅，水再次开启后把海兔捞出过凉水。
3.锅中入油下入姜丝爆香，然后下入蒜黄煸炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油。
4.把沥干水分的海兔入锅，跟蒜苗一起翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
西兰花炒虾仁
食材：西兰花、虾仁、葱姜、蒜瓣
所需调料：盐、料酒、生抽、黑胡椒
做法：
1、先把虾肉处理一下，再放入碗中，切点葱姜倒进去，再来上一勺料酒、一勺生抽、少许的黑胡椒，然后抓拌均匀后腌制10分钟。
2、把买来的西兰花切成小段，再起锅烧水，倒入少许盐，再倒入西兰花焯2分钟水。
3、再切点蒜末放置一边，然后起锅烧油，倒入虾仁翻炒至变色。
4、再倒入西兰花一同翻炒，然后倒入一勺生抽、一勺蚝油、再来点胡椒粉。
5、最后炒个1分钟左右就可以盛出品尝了。
鲜虾菌菇煲
准备食材：豆腐、午餐肉、五花肉、蒜、娃娃菜、菌菇、木耳、鹌鹑蛋、虾仁、葱、小米辣
具体做法：
1. 调酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、一勺老抽、1小勺白糖、一小勺胡椒粉搅拌均匀备用。
2. 豆腐切成三角块，锅中倒入适量食用油，油热放入豆腐、午餐肉煎，煎至两面金黄盛出备用。
3. 干净的砂锅倒入少许食用油，放入蒜片、五花肉炒出油脂，分别放入娃娃菜、菌菇、木耳、煮熟的鹌鹑蛋。
4. 再铺上午餐肉、豆腐块、虾仁、半碗水。
5. 倒入提前调制好的酱汁，大火煮开转中小火焖煮6分钟，出锅撒上葱花即可开吃。
莴笋丝炒金钩海米
材料：莴笋，金钩海米，大蒜，盐、生抽、食用油。
具体做法：
1. 莴笋洗净去皮，切成细丝，先将金钩海米提前泡软，然后沥干，大蒜去皮，切蒜粒。
2. 在热锅中加入食用油，加热后加入大蒜末炒香，加入金钩海米翻炒片刻，直到金钩海米变香脆，加入莴笋丝翻炒，烹调至蔬菜变软，用酱油、盐调味，翻炒均匀后，即可享用。
腐竹炖牛腩
食材:腐竹，牛腩，姜片，葱结，蒜瓣。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净备用。腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜瓣和姜片爆香，再放入牛腩翻炒一会儿，炒干水分后加入酱油、番茄酱调味，翻炒均匀入味。
3、接着放入适量的热水没过食材，再盖上盖子焖煮一个小时。时间到，再放入腐竹继续焖煮十分钟。
4、煮好了之后，大火收汁，撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
清炒豆皮
食材：豆皮，青椒，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、豆皮切成丝，放入烧开的水中焯水煮熟，然后捞起来控干水分。青椒去蒂，洗净后切成丝。胡萝卜削掉外皮，洗净后刨成丝，也焯水备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入青椒和胡萝卜翻炒片刻，接着放入豆皮翻炒均匀。
3、放入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖调味，翻炒均匀入味后淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅开吃。
葱烧豆腐
准备食材：- 豆腐- 大葱- 糖- 盐- 鸡精- 老抽- 生抽- 蚝油- 淀粉- 鸡蛋- 自来水
制作步骤：
1. 将大葱斜着切断放入碗中，加一勺糖、一勺盐、一勺鸡精、少许老抽、半勺生抽、少许蚝油、一勺淀粉、一大勺自来水，充分搅拌均匀备用。
2. 碗里打入一个鸡蛋，迅速打散。
3. 豆腐用手掰成小块备用。
4. 烧热油锅，将豆腐煎至八面金黄。
5. 倒入调好的料汁，小火咕嘟两三分钟。
6. 大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
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