#記錄我的2023#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
山藥雞蛋羹
食材：雞蛋：2個；山藥：1根；高湯或清水：适量；鹽：适量；食用油：适量；青蔥：适量，切碎（可選）
步驟：
1. 準備階段： 将山藥洗淨，去皮切成細絲備用。
2. 打雞蛋液： 将雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，加入适量的高湯或清水，繼續攪拌。
3. 加入山藥絲： 将山藥絲加入雞蛋液中，攪拌均勻，使山藥均勻分布在雞蛋液中。
4. 過濾： 将混合液過濾一遍，去除其中的泡沫，使羹口感更加細膩。
5. 調味： 加入适量的鹽攪拌均勻，調味至适口。
6. 上鍋蒸： 預熱蒸鍋，将攪拌均勻的山藥雞蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中，用中小火蒸約8-10分鐘。
7. 裝盤： 蒸好後，撒上一些青蔥碎，提升口感和香氣。
8. 起鍋： 取出後滴少許食用油，讓羹更加光滑。
蒜苗炒海兔
食材：蒜苗、海兔、姜絲、料酒、鹽、一品鮮醬油、胡椒粉
1.新鮮的海兔用剪子剪開，抽去軟骨，去除内髒，擠去眼睛和牙齒後搓洗幹淨，蒜末摘洗幹淨後切成小段。
2.鍋中燒水，水中加入幾滴料酒，水開後把海兔入鍋，水再次開啟後把海兔撈出過涼水。
3.鍋中入油下入姜絲爆香，然後下入蒜黃煸炒出香味，烹入料酒和一品鮮醬油。
4.把瀝幹水分的海兔入鍋，跟蒜苗一起翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋。
西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花、蝦仁、蔥姜、蒜瓣
所需調料：鹽、料酒、醬油、黑胡椒
做法：
1、先把蝦肉處理一下，再放入碗中，切點蔥姜倒進去，再來上一勺料酒、一勺醬油、少許的黑胡椒，然後抓拌均勻後腌制10分鐘。
2、把買來的西蘭花切成小段，再起鍋燒水，倒入少許鹽，再倒入西蘭花焯2分鐘水。
3、再切點蒜末放置一邊，然後起鍋燒油，倒入蝦仁翻炒至變色。
4、再倒入西蘭花一同翻炒，然後倒入一勺醬油、一勺蚝油、再來點胡椒粉。
5、最後炒個1分鐘左右就可以盛出品嘗了。
鮮蝦菌菇煲
準備食材：豆腐、午餐肉、五花肉、蒜、娃娃菜、菌菇、木耳、鹌鹑蛋、蝦仁、蔥、小米辣
具體做法：
1. 調醬汁：碗中加入2勺醬油、1勺蚝油、1勺醋、一勺醬油、1小勺白糖、一小勺胡椒粉攪拌均勻備用。
2. 豆腐切成三角塊，鍋中倒入适量食用油，油熱放入豆腐、午餐肉煎，煎至兩面金黃盛出備用。
3. 幹淨的砂鍋倒入少許食用油，放入蒜片、五花肉炒出油脂，分别放入娃娃菜、菌菇、木耳、煮熟的鹌鹑蛋。
4. 再鋪上午餐肉、豆腐塊、蝦仁、半碗水。
5. 倒入提前調制好的醬汁，大火煮開轉中小火焖煮6分鐘，出鍋撒上蔥花即可開吃。
莴筍絲炒金鈎海米
材料：莴筍，金鈎海米，大蒜，鹽、醬油、食用油。
具體做法：
1. 莴筍洗淨去皮，切成細絲，先将金鈎海米提前泡軟，然後瀝幹，大蒜去皮，切蒜粒。
2. 在熱鍋中加入食用油，加熱後加入大蒜末炒香，加入金鈎海米翻炒片刻，直到金鈎海米變香脆，加入莴筍絲翻炒，烹調至蔬菜變軟，用醬油、鹽調味，翻炒均勻後，即可享用。
腐竹炖牛腩
食材:腐竹，牛腩，姜片，蔥結，蒜瓣。
做法步驟:
1、牛腩清洗幹淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再将牛腩撈起來，清洗幹淨備用。腐竹提前浸泡，泡軟後瀝幹水分，再切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜瓣和姜片爆香，再放入牛腩翻炒一會兒，炒幹水分後加入醬油、番茄醬調味，翻炒均勻入味。
3、接着放入适量的熱水沒過食材，再蓋上蓋子焖煮一個小時。時間到，再放入腐竹繼續焖煮十分鐘。
4、煮好了之後，大火收汁，撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
清炒豆皮
食材：豆皮，青椒，胡蘿蔔，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、豆皮切成絲，放入燒開的水中焯水煮熟，然後撈起來控幹水分。青椒去蒂，洗淨後切成絲。胡蘿蔔削掉外皮，洗淨後刨成絲，也焯水備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒香，再放入青椒和胡蘿蔔翻炒片刻，接着放入豆皮翻炒均勻。
3、放入醬油、蚝油、雞精、胡椒粉、白糖調味，翻炒均勻入味後淋入水澱粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋開吃。
蔥燒豆腐
準備食材：- 豆腐- 大蔥- 糖- 鹽- 雞精- 醬油- 醬油- 蚝油- 澱粉- 雞蛋- 自來水
制作步驟：
1. 将大蔥斜着切斷放入碗中，加一勺糖、一勺鹽、一勺雞精、少許醬油、半勺醬油、少許蚝油、一勺澱粉、一大勺自來水，充分攪拌均勻備用。
2. 碗裡打入一個雞蛋，迅速打散。
3. 豆腐用手掰成小塊備用。
4. 燒熱油鍋，将豆腐煎至八面金黃。
5. 倒入調好的料汁，小火咕嘟兩三分鐘。
6. 大火收汁，待湯汁濃稠即可出鍋。
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