为什么人类必须摄入α亚油酸？
α-亚油酸是生命进化中最基本和最原始的物质。
它是维持人类进化和保持健康的必需脂肪酸，并参与磷脂的合成，代谢，转化为体内必需的生命活性因子DHA（脑金）和EPA（血管清除剂）。
α亚油酸，具有强健智能生长、保护视力、降低血脂、胆固醇、延缓衰老、抗过敏、抑制癌症发生和转移等功效。
但是，它不能在人体内合成，必须从体外摄入。
当α亚油酸缺失时会发生什么？
人体内长期缺乏α亚油酸会导致脑器官、视觉器官衰退和阿尔茨海默病，并会引起高血压、高血压、癌症等现代疾病的发病率增加。
大量的基础研究、流行病学调查、动物试验、人体试验和临床观察表明，α-亚油酸具有许多生理作用，得到国际医学和营养界的认可。
世界卫生组织和联合国粮食组织于1993年向世界发表了一项庄严声明，建议对α亚油酸进行特别补充，因为α亚油酸的重要性和人体普遍就业不足。
中国人均每日α亚油酸摄入量不到世界卫生组织建议的1克的一半。
世界上许多国家都有立法要求在多种食品中添加α亚油酸或不出售。
α亚油酸，如何摄入？
根据推荐的膳食营养参考摄入量（2013年），估计成人每天需要约1.7g α亚油酸（中国成人α亚油酸AI为0.60%E，18岁以上男性为2600kcal/d，用于身体活动水平（中）。但越是"金"的东西，生活往往就不那么常见了。
富含α亚油酸的食物非常有限，我们每天吃的谷物，肉类，鸡蛋，牛奶，蔬菜，水果和其他食物很少。
核桃油是我们获得α亚油酸的非常重要的食物来源。
此外，中亚深海鱼类、奇亚籽等食品的大麻酸含量也比较高。但它很容易获得，当它是核桃油时，它有利于在你的日常饮食中添加一点。
核桃油中含有丰富的亚油酸，与亚油酸和亚油酸、两组必需脂肪酸在人体中的比例约为1：4，脂肪酸成分与母乳相似，更容易被吸收。
还有一种脂肪叫饱和脂肪，肉脂，黄油中含有饱和脂肪。幼儿可以摄入适量的饱和脂肪，但由于过量食用饱和脂肪会导致高胆固醇，增加心脏负担，（尤其是成人）应适量食用。不良脂肪包括反式脂肪，通常出现在深度加工的糕点和零食中，因此在购买食物时，我们应该注意阅读成分表，远离反式脂肪。
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