我们都知道，吃太多油是不好的，吃太多油会增加高脂血症的风险，增加动脉粥样硬化的风险，最终导致心血管疾病。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""25">，低油低脂，指以下食品：</h1>
我们一直说，低油、低脂饮食主要是指减少饱和脂肪酸的食物和减少反式脂肪酸的食物。
具体来说，减少动物脂肪：如牛、羊、猪等动物肉、内脏，尤其是脂肪肉，而少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等也是饱和脂肪酸，这类脂肪必须严格控制。反式脂肪酸存在于许多食物中：西式快餐，如汉堡包，比萨饼，三明治，炸鸡块，炸薯条等;酥脆小吃，奶油蛋糕，蛋黄派，脆皮小吃，泡芙，松饼，甜甜圈等糕点;油炸食品，如油吧炸薯条，薯条，炸鸡，油炸火麻花，炸薯条等;可可脂巧克力、乳糖、冰淇淋、冰淇淋、奶茶、咖啡伴侣等甜点;还有沙拉酱、花生酱、甜爆米花等等。
但并非所有的油都是不健康的，今天它α亚油酸，一种相对健康的油。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"27">II，最新研究：α亚油酸可降低死亡风险</h1>
α亚油酸是一种具有三个双键的多不饱和脂肪酸（C18H30O2），它是一种ω-3必需脂肪酸。它是人体必需的营养素之一，对人体健康具有重要意义。
发表在《英国医学杂志》上的一项研究发现，相对较高的α亚油酸摄入量降低了死亡风险，特别是心血管死亡。
让我们来看看这项研究：科学团队分析了从1991年到2021年的30年间，对近120万人进行的41项关于α亚油酸的研究。
研究发现，所有原因导致α亚油酸摄入的死亡率降低10%，心血管疾病死亡率降低8%，冠心病死亡率降低11%。换句话说，每10，000人中，通过服用更多的α亚油酸可以减少113例死亡，每10，000人因摄入α亚油酸而导致33例冠心病死亡，每10，000人因摄入大量α亚油酸而导致23例冠心病死亡。
该研究还发现，每天适当增加1克α-亚油酸摄入量可将全因死亡和心血管死亡的风险降低5%。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""40">，哪些食品含有较多的α亚麻酸</h1>
α-亚麻酸占紫籽油的67%，亚麻籽油的55%，牡丹籽油的42%，沙棘油的32%，巴马亚麻油的20%，菜籽油的10%和大豆油的8%。
在这些油中，日常生活中最常见的是亚麻籽油、菜籽油和大豆油，我们可以根据自己的生活习惯和生活条件选择适合自己α——亚麻酸含量高的油烹调。
在这里添加，即使是亚麻籽油，菜籽油和大豆油也是相对健康的油，但不建议使用这些油在高温下加热油炸食品。因为油经高温后，会产生较多的反式脂肪酸，也就是我们开始说要严格限量，不宜吃太多油炸食品。
除了这些直接的油，其实大豆、坚果等植物的日常饮食中还含有一定量的α——亚麻酸。
因此，《中国居民膳食指南》建议我们每周适当食用一定量的豆类或豆制品和一定量的坚果。一般成人每周大豆100-150g，坚果每人每天20g左右，相当于自己一个，包括核桃、花生、开心果、腰果、杏仁等坚果都可以。
在某种程度上，这些食物还补充了我们的α亚油酸，这有助于我们保护心血管系统，保护心脏，并降低相关的死亡风险。
最后，我们补充说，即使α亚麻酸是一种健康物质，甚至亚麻籽油，菜籽油，大豆油，豆类，坚果等都含有更多的α亚油酸。我们不应该过量服用，任何事情都必须有一个程度，即使是食物，也不宜太多，太晚了。
还是那句话：没有绝对健康的油，只有相对健康的量！
健康心脏的贴纸#健康明星计划#