“这里的食品安全工作做得很好，我们吃得放心，住得舒心。”在曹杨新村街道桂巷坊内的一家小餐馆里，正在享用午餐的居民张女士对记者说。她指着墙上的“清洁厨房“示范店牌匾，说这是街道为保障食品安全而采取的措施，让她吃得更加安心。近日，上海市食品药品安全委员会公布了首批建设市民满意的食品安全街镇推荐名单，曹杨新村街道榜上有名，这是曹杨新村街道在食品安全工作上的一项重要成果，也是对街道长期以来在食品安全方面不懈努力的充分肯定。
打造“清洁厨房”
提升小餐饮服务质量
“您好，我们是曹杨市场监督管理所的工作人员，今天来对您的店铺进行食品安全检查，请您配合一下。”在曹杨新村街道桂巷坊内的一家饮品店，两名市场监督管理所工作人员正在仔细检查店内的食品原料、加工设备、卫生状况等。店家主动拿出了食品经营许可证、食品采购台账、食品留样记录等相关资料，配合着市场监管人员的询问和核查。经过一番检查，市场监管人员对面馆的食品安全管理给予了肯定，并提醒店家要继续保持和提高，不断完善食品安全制度和措施。“通过参与街道‘清洁厨房’示范店创建项目，我们对原材料的采购、储存、加工、销售等环节，都有了更加严格的管理。对后厨的卫生、设备、人员等方面，也有了更加细致的规范。”饮品店负责人王女士表示。
从饮品店出来，工作人员又来到了附近的一家饭店，对其后厨的环境卫生状况进行了详细的检查。他们逐一检查了食品原料的储存、加工、销售等环节；对饭店的食品安全管理制度、食品留样记录、食品经营许可证等进行了核对；对饭店的后厨卫生、设备、人员等进行了评估。店长严女士告诉记者，之前，她们对原材料存储这方面的意识还不够细致，在参加了‘清洁厨房’示范店的相关培训课程之后，食品安全意识上有了明显改观。“培训老师向我们传授了原材料保存方面的经验，让我们获益匪浅。现在，对于店里的存放的一些暂时不用的原材料，我们都会用保鲜膜将其封存打包，一来可以有效防止食材因环境温度变化所可能导致的质变，二来可以防止小虫等异物的进入。”她同时表示，自从获评‘清洁厨房’示范店后，她们的客流量也增加了很多，客人的反馈和口碑也很不错。
曹杨新村街道桂巷坊，是辖区内一条颇有名气的小吃街，这里汇聚有大大小小约20家小餐饮店铺，它们都是街道开展“清洁厨房”示范店创建项目的支持者和参与者。今年5月起，街道食药安办协同曹杨市场监督管理所和第三方专业人士，对这些店铺进行了现场评估、辅导、整改，要求他们按照食品安全规范化的标准，改善后厨环境，提高卫生条件，接受社会公众的监督。经过几个月的努力，这些店铺都达到了“清洁厨房”示范店的要求，获得了街道的授牌和表彰。店铺的老板和员工都表示，通过参与创建项目，他们的服务质量和经营效益都有了明显的提升，也赢得了更多的客户的信任和支持。同时，为了确保桂巷坊“清洁厨房”示范店的创建效果，曹杨新村街道食药安办和曹杨市场监督管理所，还定期对参与创建的店铺进行现场督查，为市民“舌尖上的安全”保驾护航。
科普宣传
提高市民食品安全意识
在曹杨新村街道武宁党群服务中心内，有一处不足三平方米的小亭子，却吸引了不少市民的目光。这就是食品安全科普站，由街道食药安办和曹杨市场监督管理所联合建设，是街道食品安全宣传教育的一个重要阵地。“食品安全科普站，虽然不足三个平方，但却具备了多种功能。”科普站的志愿者李剑浩向记者介绍，科普站内有一个多媒体播放区域，会定期播放一些和食品安全有关的知识视频。另外还有一处阅览角，里面存放有各类食品安全宣传图册以及一些时下比较流行的保健知识手册，阅览角会定期投放和更新，便于市民的取阅。最后，这里还有一台有奖知识问答机，通过触屏互动，居民们可以对自己日常掌握的食品安全知识进行一个“摸底考核”。
科普站的建设和运营，得到了街道食药安办和曹杨市场监督管理所的大力支持，他们不仅提供了科普站的场地、设备和资料，还定期派出联络员、协管员、信息员，负责更换科普站内的宣传海报、维护机器设备、及时更新信息，从而更好地维护曹杨辖区食品安全。“我经常来这里看看，学习一些食品安全的知识。”居民张先生说，他是科普站的常客，他认为科普站的内容很实用，也很有趣。“比如说，通过阅览相关书籍，知道了自己应该怎么合理饮食，预防一些疾病。”他还表示，自己还经常参与科普站的有奖问答，测试自己的食品安全知识，有时还能赢得一些小礼品。
包保督查，落实食品安全责任
作为先行者之一，曹杨新村街道在创建上海市首批创建市民满意的食品安全街镇的过程中，始终以习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神为指导，紧紧围绕“食品安全无小事、食品安全关系你我他”的主题，以“群众满意度”为核心，以“食品安全状况持续良好、食品安全基础工作落实到位”为目标，以“示范引领、创新驱动”为手段，全面落实属地管理责任和企业主体责任。“食品安全包保工作，是我们街道食品安全工作的一项重要内容，也是我们创建市民满意的食品安全街镇过程中的一项重要举措。”曹杨新村街道食药安办负责人陈仁说，为了做好食品安全包保工作，街道建立了包保干部、包保主体单位、包保监管单位三位一体的包保机制，明确了包保责任、包保范围、包保内容、包保方式、包保频次等，形成了包保责任清单、包保工作清单、包保督查清单等，实现了包保工作的规范化、制度化、常态化。“我们每个季度都会对辖区内的食品安全包保单位进行一次食品安全包保督查，确保他们落实好食品安全主体责任，同时也确保了我们辖区内的属地管理责任。”
下一步，曹杨新村街道将以此次入选为契机，进一步加强食品安全工作的组织领导，严格落实“两个责任”，积极探索食品安全管理的新模式、新方法、新路径，筑牢食品安全屏障，为辖区居民提供更加优质、安全、便捷的食品消费服务，守护市民“舌尖上的安全”。