冬天来临，我们的饮食也要做出相应的调整，食补就是很好的选择，盘点最适合冬天食用的几种蔬菜，不仅没有农药残留，而且可以很好的预防疾病，快来看看都有哪些？
俗话说得好，三日可无肉，日菜不可无。蔬菜对我们的身体健康极为重要，蔬菜中富含多种微量元素以及纤维素，可以促进人体的健康发育，有利于维持身体的器官功能，是我们生活在不可或缺的一种食材，尤其是在冬天，适当食用蔬菜可以帮助我们维持体能，促进身体健康。
不过对很多人来说，农药残留一直是一个令人头疼的问题，买了菜以后我们也经常会将其冲洗整理，却仍然担心农残问题，摄入农残会导致身体不适，引发肠胃疾病，严重的还会引起器官衰竭以及各种慢性病，因此，摄入没有农残的健康蔬菜就成为了许多人的第一选择。
第一种白萝卜
冬吃萝卜夏吃姜， 由此可见冬天就是吃萝卜的季节，尤其是白萝卜，因为冬天正是白萝卜成熟的季节，食用当季蔬菜是我们最理想的选择，此外从营养的角度来看，白萝卜的营养价值也是很高的，一点也不输给其他的蔬菜。
白萝卜中富含芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以促进消化，加快肠胃蠕动，增强食欲，此外中医还认为白萝卜具有止咳化痰的功效，是一种食疗的佳品。而且从口感上来说，白萝卜皮薄肉嫩，吃起来味甘带辣，可以增强食欲，缓解食欲不振的问题。
此外白萝卜一般生长在地底下，免除了很多的虫害，加上白萝卜还是一种生命力顽强的植物，因此在种植白萝卜的过程中，一般很少会打农药，所以也就不用担心白萝卜的农残问题。白萝卜在大陆历史悠久，已经有千年的食用历史了，也有不少白萝卜的做法，比如饺子、凉拌白萝卜等，白萝卜煮水喝也有很好的效果，堪称冬季最理想的一种蔬菜。
第二种菠菜
菠菜被誉为蔬菜之王，足以见得其营养价值的丰富了，根据研究，菠菜中富含胡萝卜素、各类维生素以及大量的矿物质，如钙质、铁质等，所以具有养血、止血的功效，对治疗便秘也有奇效。冬天气候寒冷，很多人喝水量就会减少，从而引发便秘问题，这时就可以食用一些菠菜缓解。
此外菠菜还可以用来止咳平肝、治疗头疼目眩等症状，对身体的健康大有益处。不过这种蔬菜一开始是在伊波斯植的，还被叫做“波斯草”，后来在唐代贞观年间，被尼泊尔国王带入大陆，从此菠菜就开始在大陆生根发芽，深受到大家的喜爱。
菠菜的农残也是很少的，一方面是因为菠菜的生长周期短暂，在菠菜幼苗长大后不久，就会被采摘起来食用了‘另一方面则是因为菠菜的害虫，在冬季几乎都看不到，所以就没有打农药的必要了，因此买回家的菠菜不需要再进行繁琐的清理，只需要简单清洗即可食用。
第三种上海青
上海青又叫汤匙菜，因为其茎部长得很像一个勺子而得名，这种蔬菜在超市极为常见，所以很多人并没有注意过，但其实上海青也是具有很高的营养价值。每一百克的新鲜上海青中。就含有蛋白质、碳水、粗纤维、各类维生素等许多的营养物质，尤其是其中的维生素B2，含量颇高，可以有效抑制惠阳，还能够保养我们的皮肤和眼睛。
上海青如今已经走进了千家万户，基本上一年四季都能够见到这种蔬菜，因为上海青的生命力顽强，大陆的大部分地区气候都适宜种植这种蔬菜，加上价格低廉，所以上海青也出现在许多的菜肴中，尤其是蒜末上海青，清爽可口，堪称一绝。
上海青其实是一种四季蔬菜，不过只有在冬天的上海青，会没有虫害的烦恼，其他季节的上海青都会有害虫侵蚀，需要打农药才行，因此在每年的冬天，上海青都会成为许多人最喜欢的一种蔬菜，既美味又健康，还不用担心农残，是一种理想的完美食材。
第四种生菜
在西餐和中餐中，都经常能够看到生菜的身影，这种蔬菜清脆爽口，无论是生吃还是做熟了吃，味道都很不错，在汉堡包中，我们还经常可以看到生的生菜，而西餐之所以敢用生的生菜，归根结底还是因为生菜的安全性很高，农残几乎可以忽略不计。
首先就是因为生菜的味道味苦，而且富含大量的叶酸和莴苣素，这些物质对虫子来说都是有害的，因此生菜本身就是一种天然的驱虫剂，许多的害虫都不会主动去吃生菜；其次就是因为生菜的生长周期短；再加上一些人喜欢购买有一两个虫眼的蔬菜，因此生菜也是一种几乎不需要打农药的蔬菜，农残更是不用担心了。
第五种豌豆苗
豌豆苗也叫豌豆尖儿，在大陆的南方尤其是江南地区，格外受欢迎，豌豆苗的口感爽滑，味道清香，无论是用来爆炒、煲汤还是涮火锅，味道都是一绝，所以豌豆苗也是一种深受到吃货们喜爱的蔬菜。
豌豆苗富含多种营养物质，比如维生素C、还有可以分解亚硝胺的酶，能够消炎杀菌，还可以加快人体的新陈代谢，缓解便秘问题，是一种理想的健康蔬菜。而且豌豆苗还不用担心农残，因为豌豆苗的生长很快，每次只要长出了嫩芽，就会被收割售卖，还能长出好几茬，压根不需要打农药。
所以豌豆苗不仅美味，而且十分健康，尤其适合冬季食用，豌豆苗的做法也很多，比如豌豆苗煎鸡蛋、上汤豌豆苗等，只需要准备简单的食材，就可以令豌豆苗迸发出其独特的清香口味，令大家吃的欲罢不能。如果是在涮火锅的时候，来上一把豌豆苗，不仅解腻，而且还十分营养，深受到消费者的喜爱。