冬天來臨，我們的飲食也要做出相應的調整，食補就是很好的選擇，盤點最适合冬天食用的幾種蔬菜，不僅沒有農藥殘留，而且可以很好的預防疾病，快來看看都有哪些？
俗話說得好，三日可無肉，日菜不可無。蔬菜對我們的身體健康極為重要，蔬菜中富含多種微量元素以及纖維素，可以促進人體的健康發育，有利于維持身體的器官功能，是我們生活在不可或缺的一種食材，尤其是在冬天，适當食用蔬菜可以幫助我們維持體能，促進身體健康。
不過對很多人來說，農藥殘留一直是一個令人頭疼的問題，買了菜以後我們也經常會将其沖洗整理，卻仍然擔心農殘問題，攝入農殘會導緻身體不适，引發腸胃疾病，嚴重的還會引起器官衰竭以及各種慢性病，是以，攝入沒有農殘的健康蔬菜就成為了許多人的第一選擇。
第一種白蘿蔔
冬吃蘿蔔夏吃姜， 由此可見冬天就是吃蘿蔔的季節，尤其是白蘿蔔，因為冬天正是白蘿蔔成熟的季節，食用當季蔬菜是我們最理想的選擇，此外從營養的角度來看，白蘿蔔的營養價值也是很高的，一點也不輸給其他的蔬菜。
白蘿蔔中富含芥子油、澱粉酶和粗纖維，可以促進消化，加快腸胃蠕動，增強食欲，此外中醫還認為白蘿蔔具有止咳化痰的功效，是一種食療的佳品。而且從口感上來說，白蘿蔔皮薄肉嫩，吃起來味甘帶辣，可以增強食欲，緩解食欲不振的問題。
此外白蘿蔔一般生長在地底下，免除了很多的蟲害，加上白蘿蔔還是一種生命力頑強的植物，是以在種植白蘿蔔的過程中，一般很少會打農藥，是以也就不用擔心白蘿蔔的農殘問題。白蘿蔔在大陸曆史悠久，已經有千年的食用曆史了，也有不少白蘿蔔的做法，比如餃子、涼拌白蘿蔔等，白蘿蔔煮水喝也有很好的效果，堪稱冬季最理想的一種蔬菜。
第二種菠菜
菠菜被譽為蔬菜之王，足以見得其營養價值的豐富了，根據研究，菠菜中富含胡蘿蔔素、各類維生素以及大量的礦物質，如鈣質、鐵質等，是以具有養血、止血的功效，對治療便秘也有奇效。冬天氣候寒冷，很多人喝水量就會減少，進而引發便秘問題，這時就可以食用一些菠菜緩解。
此外菠菜還可以用來止咳平肝、治療頭疼目眩等症狀，對身體的健康大有益處。不過這種蔬菜一開始是在伊波斯植的，還被叫做“波斯草”，後來在唐代貞觀年間，被尼泊爾國王帶入大陸，從此菠菜就開始在大陸生根發芽，深受到大家的喜愛。
菠菜的農殘也是很少的，一方面是因為菠菜的生長周期短暫，在菠菜幼苗長大後不久，就會被采摘起來食用了‘另一方面則是因為菠菜的害蟲，在冬季幾乎都看不到，是以就沒有打農藥的必要了，是以買回家的菠菜不需要再進行繁瑣的清理，隻需要簡單清洗即可食用。
第三種上海青
上海青又叫湯匙菜，因為其莖部長得很像一個勺子而得名，這種蔬菜在超市極為常見，是以很多人并沒有注意過，但其實上海青也是具有很高的營養價值。每一百克的新鮮上海青中。就含有蛋白質、碳水、粗纖維、各類維生素等許多的營養物質，尤其是其中的維生素B2，含量頗高，可以有效抑制惠陽，還能夠保養我們的皮膚和眼睛。
上海青如今已經走進了千家萬戶，基本上一年四季都能夠見到這種蔬菜，因為上海青的生命力頑強，大陸的大部分地區氣候都适宜種植這種蔬菜，加上價格低廉，是以上海青也出現在許多的菜肴中，尤其是蒜末上海青，清爽可口，堪稱一絕。
上海青其實是一種四季蔬菜，不過隻有在冬天的上海青，會沒有蟲害的煩惱，其他季節的上海青都會有害蟲侵蝕，需要打農藥才行，是以在每年的冬天，上海青都會成為許多人最喜歡的一種蔬菜，既美味又健康，還不用擔心農殘，是一種理想的完美食材。
第四種生菜
在西餐和中餐中，都經常能夠看到生菜的身影，這種蔬菜清脆爽口，無論是生吃還是做熟了吃，味道都很不錯，在漢堡包中，我們還經常可以看到生的生菜，而西餐之是以敢用生的生菜，歸根結底還是因為生菜的安全性很高，農殘幾乎可以忽略不計。
首先就是因為生菜的味道味苦，而且富含大量的葉酸和莴苣素，這些物質對蟲子來說都是有害的，是以生菜本身就是一種天然的驅蟲劑，許多的害蟲都不會主動去吃生菜；其次就是因為生菜的生長周期短；再加上一些人喜歡購買有一兩個蟲眼的蔬菜，是以生菜也是一種幾乎不需要打農藥的蔬菜，農殘更是不用擔心了。
第五種豌豆苗
豌豆苗也叫豌豆尖兒，在大陸的南方尤其是江南地區，格外受歡迎，豌豆苗的口感爽滑，味道清香，無論是用來爆炒、煲湯還是涮火鍋，味道都是一絕，是以豌豆苗也是一種深受到吃貨們喜愛的蔬菜。
豌豆苗富含多種營養物質，比如維生素C、還有可以分解亞硝胺的酶，能夠消炎殺菌，還可以加快人體的新陳代謝，緩解便秘問題，是一種理想的健康蔬菜。而且豌豆苗還不用擔心農殘，因為豌豆苗的生長很快，每次隻要長出了嫩芽，就會被收割售賣，還能長出好幾茬，壓根不需要打農藥。
是以豌豆苗不僅美味，而且十分健康，尤其适合冬季食用，豌豆苗的做法也很多，比如豌豆苗煎雞蛋、上湯豌豆苗等，隻需要準備簡單的食材，就可以令豌豆苗迸發出其獨特的清香口味，令大家吃的欲罷不能。如果是在涮火鍋的時候，來上一把豌豆苗，不僅解膩，而且還十分營養，深受到消費者的喜愛。