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大家好，我是阿清。
如果说，哪个美食能够唤醒人心底最甜蜜美好的记忆，可以让人瞬间沉浸在幸福时光里，我想，非双皮奶莫属了。
双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮润滑，皮下洁若凝脂，入口浓香嫩滑，带点淡淡的奶香，让人唇齿生香。
明明只是最简单的食材：牛奶+糖+鸡蛋，随随便便入锅一蒸，就能把人心中的幸福感无限放大，像是心脏也随着高温蒸腾，最终凝结成一片温软。
就连何炅和费启鸣老师都抵挡不了它的温柔小意，分分钟秒变小迷弟。
那么，如此香甜滑嫩、嫩到舌尖打颤的双皮奶具体要如何制作呢？
阿清教你。
一：准备食材：
全脂牛奶250g，蛋清2个，糖80g。
二：详细做法：
1：将牛奶放入锅中小火慢慢加热到沸腾，关火（此时加几滴姜汁即成姜汁双皮奶）。
2:煮开的牛奶倒入空碗，用勺子撇去表面浮沫，然后静置冷却，等待表面形成第一层奶皮。
3:用勺子从碗沿轻轻拨开奶皮，慢慢倒出下面的奶液，碗底稍微留下一些固定奶皮，防止粘贴到碗底。
4:倒出的牛奶里加入鸡蛋清、白糖，搅拌均匀后过筛3遍，使奶质更细腻。（一定要多搅拌，直到筷子挑起奶液入水状丝滑）
5:过筛好的蛋奶液顺着第一层奶皮的边缘处轻轻倒入，使第一层奶皮浮于表面，然后盖上保鲜膜，水开上锅蒸12分钟。
6:蒸好的奶皮拿出放冰箱冷却，冷却过后表面会凝结一层醇厚的奶皮，此时一碗香气浓郁、入口即化的双皮奶就完成啦。
这个时候还可以在上面添加一些自己喜欢的食材，比如：桂花蜂蜜
比如：奥利奥饼干碎和喜欢的水果
还比如简简单单的蜜小豆
怎么样？香甜嫩滑、入口即化的双皮奶，你学会了吗？
我是阿清，一个快乐的小厨娘；关注阿清，持续为您输出吃喝小知识～