腊八节将至，这个传统节日意味着春节日子的逼近。北方的腊八节，家家户户都会煮上一锅暖暖的腊八粥，传说这碗粥能得到佛祖的庇佑，所以也称之为“福寿粥”或“佛粥”。
腊八粥的食材丰富多样，不同地区的做法也有所差异。一般来说，主要包括大米、小米、薏米、黄豆、红豆、绿豆、红枣、桂圆、百合、莲子等。这不仅是时令美食，更是保健养生的绝佳选择，特别适合在寒冷的冬日里滋养身体。
今天我会分享一个简单的腊八粥食谱，这款粥甜美糯香，绝对让你喝个过瘾。以下的食材都是我特别喜欢的，当然你们也可以根据自己口味选择不同的种类。
【食材】：糯米、黑米、红豆、花生、莲子、薏仁、桂圆干、核桃、银耳、红枣、枸杞、冰糖。
【做法】：
首先，将莲子、红豆、薏仁、花生提前浸泡一晚，尤其多放些红豆。
清洗干净其他食材备用。
将糯米、黑米、红豆、花生、莲子、薏仁、桂圆干、核桃放入电压力锅中，加入适量水，让水没过食材表面，浸泡20分钟，然后按下煮粥键，设定大约30分钟的时间。
粥煮开后，加入枸杞，盖上盖子焖煮5分钟即可。
这一碗红红软软的腊八粥，不仅是美味，更是对生活的一份期盼。