#暑期创作大赛#
麻辣烤鱼火锅
食材&配料：
鲈鱼、火锅底料、土豆、大蒜、香菜、洋葱、姜片、百里香、辣椒段、麻椒、芝麻、海盐、胡椒、各种配菜
制作步骤：
- 鲈鱼处理干净，斜切一字刀，刀口要深一些、用盐，胡椒橄榄油涂抹腌制一会入味，土豆条也用相同的调味料拌匀，加一点百里香和鲈鱼一起入烤箱200度烤25分钟备用
- 准备一些自己喜欢的配菜，姜蒜切末备用
- 起锅多放些食用油，先把姜蒜末小火炒香再放100克左右的火锅底料同样小火炒香，加料酒，清水/高汤煮沸，用盐，酱油，糖调味
- 放入配菜烫煮10分钟左右入味后捞出，放入烤鱼盘/碗中，在烫好的配菜上面放入烤好的土豆条和鲈鱼
- 然后把煮配菜的汤汁，用水淀粉勾芡，稍有些粘稠（汤汁可以挂住勺子）即可，接着把汤汁倒入配菜和鲈鱼的盘子里
- 用花生油，菜籽油，香油，麻油5/2/1/2的比例，冷油放入辣椒段和麻椒，烧热至辣椒段变色出香辣味后，全部倒入烤鱼上面，撒香菜，油炸黄油/油炸花生米，熟芝麻，增香和口感后即可完成。
火腿烤银鳕鱼
食材&配料：
火腿、银鳕鱼、芦笋、盐、黑胡椒、帕玛森芝士奶酪、欧芹碎
制作步骤：
- 鳕鱼解冻以后，去皮去骨，取出整块的鱼肉，放一点，盐胡椒调味（一点点盐即可）火腿也是咸味的！所以这步少放盐！放一些橄榄油涂抹均匀腌制一会。
- 西班牙火腿解冻以后，取3-4片，平铺在操盘上，放入腌好的鱼肉，撒上芝士，从两侧卷起火腿，把鱼肉包裹在中间！如果不紧实可以用牙签帮助固定！烤箱预热后200度烤制15分左右。
- 芦笋去皮会更嫩一些，然后中间切开，用黄油煎熟，放一点点胡椒盐调味，取出摆盘即可。
- 烤好的火腿鳕鱼放在芦笋上面，点缀帕玛森芝士奶酪和欧芹碎。
黑醋煎口蘑
食材&配料：
口蘑、黑醋、百里香、大蒜、松子、海盐、黑胡椒
制作步骤：
- 口蘑冲洗干净，去根，切一些蒜末，准备百里香草备用。
- 起锅先加入少许橄榄油，下去口蘑根部朝下，先用小火煎一下，再喷一些橄榄油扣上盖子小火焖3-5分钟！开盖以后再把另一面也煎到上色变软。
- 放入加蒜末、百里香炒出香味，多加一些意大利黑醋，盐，黑胡椒调味，最后用中收汁，装盘点缀松子就完成了。
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