#暑期創作大賽#
麻辣烤魚火鍋
食材&配料：
鲈魚、火鍋底料、洋芋、大蒜、香菜、洋蔥、姜片、百裡香、辣椒段、麻椒、芝麻、海鹽、胡椒、各種配菜
制作步驟：
- 鲈魚處理幹淨，斜切一字刀，刀口要深一些、用鹽，胡椒橄榄油塗抹腌制一會入味，洋芋條也用相同的調味料拌勻，加一點百裡香和鲈魚一起入烤箱200度烤25分鐘備用
- 準備一些自己喜歡的配菜，姜蒜切末備用
- 起鍋多放些食用油，先把姜蒜末小火炒香再放100克左右的火鍋底料同樣小火炒香，加料酒，清水/高湯煮沸，用鹽，醬油，糖調味
- 放入配菜燙煮10分鐘左右入味後撈出，放入烤魚盤/碗中，在燙好的配菜上面放入烤好的洋芋條和鲈魚
- 然後把煮配菜的湯汁，用水澱粉勾芡，稍有些粘稠（湯汁可以挂住勺子）即可，接着把湯汁倒入配菜和鲈魚的盤子裡
- 用花生油，菜籽油，香油，麻油5/2/1/2的比例，冷油放入辣椒段和麻椒，燒熱至辣椒段變色出香辣味後，全部倒入烤魚上面，撒香菜，油炸黃油/油炸花生米，熟芝麻，增香和口感後即可完成。
火腿烤銀鳕魚
食材&配料：
火腿、銀鳕魚、蘆筍、鹽、黑胡椒、帕瑪森芝士奶酪、歐芹碎
制作步驟：
- 鳕魚解凍以後，去皮去骨，取出整塊的魚肉，放一點，鹽胡椒調味（一點點鹽即可）火腿也是鹹味的！是以這步少放鹽！放一些橄榄油塗抹均勻腌制一會。
- 西班牙火腿解凍以後，取3-4片，平鋪在操盤上，放入腌好的魚肉，撒上芝士，從兩側卷起火腿，把魚肉包裹在中間！如果不緊實可以用牙簽幫助固定！烤箱預熱後200度烤制15分左右。
- 蘆筍去皮會更嫩一些，然後中間切開，用黃油煎熟，放一點點胡椒鹽調味，取出擺盤即可。
- 烤好的火腿鳕魚放在蘆筍上面，點綴帕瑪森芝士奶酪和歐芹碎。
黑醋煎口蘑
食材&配料：
口蘑、黑醋、百裡香、大蒜、松子、海鹽、黑胡椒
制作步驟：
- 口蘑沖洗幹淨，去根，切一些蒜末，準備百裡香草備用。
- 起鍋先加入少許橄榄油，下去口蘑根部朝下，先用小火煎一下，再噴一些橄榄油扣上蓋子小火焖3-5分鐘！開蓋以後再把另一面也煎到上色變軟。
- 放入加蒜末、百裡香炒出香味，多加一些意大利黑醋，鹽，黑胡椒調味，最後用中收汁，裝盤點綴松子就完成了。
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