警惕油鱼陷阱，食用后可能漏油，需留意辨别。
警惕那些不良商家，油鱼冒充金枪鱼和鳕鱼高价售卖。
购买时需认清，油鱼与金枪鱼、鳕鱼区别大，谨防上当。
吃完屁股漏油是怎么回事？油鱼和鳕鱼有什么关系？
本文内容有真实信息来源，赘述在文末
油鱼，你是李逵还是李鬼？
这种鱼看起来平平无奇，价格也不贵，切开之后就能发现鱼肉通体很嫩，直接清蒸的话，白白嫩嫩的就像是大白馒头一样，哪怕是没有加调料，吃起来口感非常的细腻。
因为和鳕鱼、金枪鱼肉质太过相似，很多人都搞不清楚谁是谁，谁是李逵，谁是李鬼，难免会有不法商家拿着油鱼当作鳕鱼和金枪鱼出售，因为油鱼很便宜，哪怕已经被禁止出售但仍然有人铤而走险。
鳕鱼对于靠海吃海的西北欧地区人来说，就像是中国人的饺子一样，已经成了一种文化传载物，是一种提供蛋白质的优质选择，而为了分清楚鳕鱼和油鱼，人们费了很大的功夫。
其实，油鱼和鳕鱼长得差挺多的，单从外表来看的话不会认错，问题就在于，它们经常都被切成块卖，这样就很难看出来谁是谁了。
不过，咱们可以靠颜色来区分一下，油鱼因为蜡酯多，所以肉块看起来特别亮，有种塑料的感觉，基本上按照这个方法去看，大概率能避免出错，实在不行真的怕自己中招，就换个鱼肉吃吧。
说了这么多，油鱼到底是个什么玩意呢？其实一般的油鱼都指的是两种大型深水鱼——异鳞蛇鲭还有棘鳞蛇鲭。
这种鱼因为长期生活在深水中，但是自身并没有很强的鱼鳔来控制浮力，加上深水水压太高，它们为了正常在深水活动，想出了一个独特的方法。
油鱼通过食物来获取蜡酯，蜡酯的比重小，通过不断地富集蜡酯来代替鱼鳔，油鱼实现了不依靠鱼鳔控制浮力，一般来说，这两种鱼类身体里的蜡酯可以达到体重的20%。
这对于油鱼来说没啥，对人类来说那就是好坏参半，有人欢喜有人愁。
成也蜡酯，败也蜡酯
其实油鱼这个玩意一直还在活跃，不是因为它便宜，代替其他鱼类食用，而是用作工业生产，也就是它身上的蜡酯。
油鱼在工业生产上被用作提炼出工业用润滑剂，就是因为油鱼身体里高比重的天然蜡酯，蜡酯其实就是一种特殊的油，它是由长链脂肪酸和脂肪醇组成的。
这种油就突出一个环保，可以自然分解，而且它特别滑，能当高级润滑油或者润肤油，像飞机、机器、化工产品，还有咱们日常用的化妆品，都能用到它。
但是这个玩意人体没办法吸收消化，油脂堆积在肠道，这就是吃下油鱼之后“食物中毒”的根本原因。
蜡酯这东西，人体实在是拿它没办法，消化不掉，要是吃了油鱼，蜡酯就得从肠道里排出去，一般来说就是顺着肠道一直蠕动，可能会从屁股那里漏出来。
要是吃太多了，会引发更加激烈的反应，也就是肠胃痉挛，肚子会疼得厉害，还会一直拉肚子，要说它有毒性吧，它也没有，就是因为会诱发腹泻，蜡酯又被叫做蛇鲭毒素。
其实这毒素并不会真的让人中毒，但拉肚子和油脂从菊花渗出来的那股臭味儿可让人受不了，所以那些管理严格的国家，都要求在卖油鱼的时候，得明确写出它的“坏处”，还要告诉人们吃多少才合适。
简单来说就是签好生死状，买回去有什么后果自己承担，还有很多国家是直接禁止油鱼在市场上出售的。
如果说按照美国的标准看，一个大人一次最多只能吃三两油鱼，超过量那就超出人体极限了，问题就是在大陆和东南亚很多国家，现在还没管制油鱼的出售、流通。
就是因为没人管，有些黑心商家就开始坑人了，他们会把油鱼假装成鳕鱼、鲳鱼、银鳕鱼，甚至是金枪鱼来卖，拿便宜劣质产品以次充好，严重欺骗消费者。
感受油鱼的恐惧
油鱼除了油鱼这个名字，还有很多的外号，比如说喷射鱼、屁股流油鱼、便秘拯救者、水生泻药等等，这些外号基本上都是因为它很油，很润，从菊花出发，润泽马桶。
这种东西吧，光听人说可能冲击力还不太明显，有博主亲身体验了吃油鱼，听到吃油鱼，裤子就已经开始害怕了。
当一个人选择吃油鱼的时候，等待他的就不是舌尖享受，而是长时间蹲在厕所的煎熬，想必没几个人愿意体验这种菊花流油的别样经历。
其实一开始人们吃油鱼，主要是想用它来“拉肚子通便”，发现油鱼有这个效果的，可能是西班牙那边的一些小渔村的人，他们发现喝了用油鱼骨头熬的汤，便秘问题就解决了。
平常人们拉肚子都是水样便，水一冲完事了，而油鱼不一样，拉肚子前，你可能会觉得肚子特别疼，就像有人在拧你的肠胃一样，疼得直打滚，要是情况严重，可能还会吐、恶心、头晕。
等到你终于坐到马桶上，准备痛快地拉个肚子，那味道可就堪称噩梦了，这种拉肚子的味道，简直比平时重了好几倍，让人怀疑人生。
等拉完肚子，你会发现自己的屁股也变得油乎乎的，得用好多纸才能擦干净，甚至没有排完油脂的话很快又会继续淌流。
更反胃的是，这玩意是油脂，会附着在马桶壁上，冲水都冲不下去，这种类型的窜稀还被起了个专有名字，脂肪泻。
吃下油鱼之后，连一个屁都不能信任，本以为没事，结果带来的就是一阵恶臭还有裤子的湿热，更伤人心的是社会性死亡的现场，在周围人的眼光下菊花冒油，估计连夜逃出地球的心态都有了吧。
退！退！退！
总有人害怕自己中招，或者说好奇心过剩想试试，那建议浅尝辄止，吃个50g就行了，鳕鱼的肉质更加细腻，颜色白润，鱼鳞小而且密集，油鱼肉质松弛光泽暗淡，鱼皮呈现棘皮状突起。
实在是认不出来，还有一个办法，市面上卖的便宜货鳕鱼就别碰了，真正的鳕鱼不会这么便宜。
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百度百科-油鱼（异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭）
https://baike.baidu.com/item/%E5%BC%82%E9%B3%9E%E8%9B%87%E9%B2%AD/2184158
https://baike.baidu.com/item/%E6%A3%98%E9%B3%9E%E8%9B%87%E9%B2%AD/2095677
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http://health.people.com.cn/n1/2018/0626/c14739-30086077.html
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