茼蒿这样做，多加一步，开胃润肠又下饭，我家每周最少吃3次
茼蒿，又名菜蒿、蓼蒿，是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“山野菜王”。茼蒿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等，具有开胃润肠、促进消化、增强免疫力等多种益处。而今天要与大家分享的，是在传统的茼蒿做法基础上，多加的一步，让茼蒿更加美味可口，成为我家每周餐桌上最受欢迎的一道菜肴。
**一、传统的茼蒿做法**
在介绍加强版的茼蒿做法之前，我们先来回顾一下传统的茼蒿做法。通常，茼蒿可以炒、炖、煮、拌等多种方式制作，其中以炒制最为常见。以下是传统茼蒿炒制的步骤：
**材料：**
- 新鲜茼蒿 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
**步骤：**
1. 将茼蒿洗净，切成段状备用。
2. 大蒜和生姜切末，备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入切好的茼蒿，快速翻炒，使茼蒿均匀受热。
5. 微熟后，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
这是传统茼蒿的炒制方法，操作简单，味道也不错，但是有一个问题，就是茼蒿容易因为过火而失去嫩绿的颜色和脆嫩的口感。接下来，我们来介绍加强版的茼蒿做法，让这道菜更上一层楼。
**二、加强版的茼蒿做法**
**特别的一步：茼蒿焯水**
在传统茼蒿的做法基础上，我们增加了一个特别的步骤——茼蒿焯水。这个步骤的目的是在炒制之前，将茼蒿稍微处理一下，以保持其嫩绿的颜色和脆嫩的口感。以下是加强版茼蒿的制作步骤：
**材料：**
- 新鲜茼蒿 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
**步骤：**
1. 将茼蒿洗净，切成段状备用。
2. 烧一锅水，水开后加入少许盐，然后将切好的茼蒿放入水中焯水，时间不要过长，大约10秒钟。
3. 焯水后迅速捞出茼蒿，放入冷水中过凉，以保持其色泽和口感。
4. 大蒜和生姜切末，备用。
5. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
6. 加入焯过水的茼蒿，迅速翻炒，使茼蒿均匀受热。
7. 翻炒至微熟后，加入少许盐调味，迅速炒匀即可。
**三、加强版茼蒿的优点**
通过加强版的茼蒿做法，我们多加了焯水这一步骤，使茼蒿在炒制过程中更能保持嫩绿的颜色和脆嫩的口感。这不仅让菜肴更加诱人，也保留了茼蒿本身的营养成分。此外，焯水还有助于去除一部分茼蒿的涩味，使其更加鲜美可口。
**四、结语**
茼蒿作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康益处。通过加强版的做法，即在传统的茼蒿炒制步骤中多加一步焯水，我们能够更好地保持茼蒿的颜色、口感和营养。这道经过精心制作的茼蒿菜肴，开胃润肠，下饭解馋，成为我家每周餐桌上的必点佳肴。不妨尝试一下，让您的家人也感受一下这道美味的茼蒿的独特
魅力吧！