在我的记忆中，是招待客人的必备餐，现在很多地方，元旦和这种传统习俗，客人到家，第一碗面条，镊子都是提前准备好的，做起来简单快捷。
今天在家不知道该做什么午餐，想想很久没吃面条，肉还是冻在冰箱里，不想拿，用现有的菜做一碗肉面。
食材： 细面 胡萝卜 洋葱 姜 蒜木 耳 黄花椰菜 土豆 豆腐 干 韭菜
步骤1：先放上温热泡毛的木耳黄色花椰菜，再放少许白糖，促进发泡速度。
2、土豆胡萝卜洗净，切小莳萝备用。
3、葱切碎，蒜蓉碎。
4：豆子也被切成小罐子。
5、将起泡木耳黄色花椰菜洗净，切小块。
6：挑选干净的韭菜，切成大约四到五毫米短。
6：锅里放着热油，比平时炸蔬菜放一些油，炒饭有味道，在放洋葱姜大蒜爆香。
7、闻到洋葱姜蒜的香气，放入胡萝卜炒软，再把土豆丁，放入生抽，盐、油食用，香粉少于五香。
8、等到胡萝卜土豆炸到七八熟，放入豆子里干，木耳黄花椰菜，炒几秒钟，放入开水（水量根据自己增加）。
9：在炒菜的过程中，要到下面的锅里加水，煮沸准备下面，炒菜，下面两个同时不要互相影响，快。
10：锅开后，将火放入胡椒粉、鸡精、油中，最后撒上韭菜
11：将锅下的条带打开放入面条中，再将面条用筷子搅拌在一起，防止粘在一起，将面条锅打开搅拌，然后倒入半碗冷水中，盖上盖子再煮沸，即可将面条捞上去。想到面筋，可以提前把面条放在冷水中晾干一点，然后捞出来。12、将镊子倒入面碗中，将辣椒倒入油中，根据个人口味加入适量的酱油醋和盐。