现在无论采用何种食用方法，都必须将干丝用沸水烫，浸泡片刻以去除大豆水的味道，以保证干丝柔软。热干丝应该是热食，把老高脚碗装满，半英寸厚干，横截面二十八块，竖切上百把刀，根清澈，坚韧不散，会把干丝从热水里捞上来（要反复热三次），折进碗里，仿佛女人的云朵， 高耸入云，锥顶涂抹金姜，金钩形湖虾米，用麻油，秘盐水汁，三伏抽油，虾米水环和浇水，整个过程极为注重刀功，熨烫调味。父亲经常带一包五香花生米，去皮，加一把青蒜，点汤切成寸段，微热，混上干丝，没有味道。
这大概就是他的发明，干丝喷，茶泡泡两开恰到好处，吃一根干丝，喝半杯茶，很美！扬州人喝茶爱喝"双拼"，倒龙井、香片每包一包，放入带气泡的锅中，不够拿。幸运的是，乌龙茶没有混合，而且长井。煮干丝不知道什么时候，用虾米挂汤，把干丝扔进锅里，在火腿丝下，鸡丝，煮熟后再尝到味道，就可以上桌了。不要讨厌品尝，还要加入蘑菇丝。有一个季节的冬笋，可以添加到冬笋丝。总之，干热丝的味道要纯正，水煮干丝不妨浓烈，但也不能放螃蟹、蛤蜊、海牡蛎、麝香，即吵闹的客人要赢主，不能吃干丝的味道。没什么好说的，今天厨房下面的叔叔教你做热干丝，希望你吃得开心
白干/洋葱大蒜/香醋油/生抽水/胡椒/醋
1、先切干丝，其实这种切割方法和马铃薯丝一起切，先把白色的干成薄片，再切成干丝，如果自己刀功不好，先把白干切成三块，切成一块半后刀碰水，把薄片叠起来再切成丝;
2、再放入水里面泡泡，再捞出成塔形，煮沸一锅沸水，准备热干丝，放辣椒丝、洋葱花等点缀;
3、最后从开水尖慢慢捞出，洗完后会把干丝水倒出来，重复三次，最后要留一点水，撒上香醋油，生抽，醋等香料都可以在桌上吃
细腻柔软、轻盈、美味的热干丝做好，喜欢文字，可以自己试试
叔叔提示
1、这道菜，唯一的难点在于剪干丝，想切成薄干丝不容易，慢慢练习很多次就会变得熟练;
2、剪干丝，吃什么之后，是不想看的样子，对吧？
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