現在無論采用何種食用方法，都必須将幹絲用沸水燙，浸泡片刻以去除大豆水的味道，以保證幹絲柔軟。熱幹絲應該是熱食，把老高腳碗裝滿，半英寸厚幹，橫截面二十八塊，豎切上百把刀，根清澈，堅韌不散，會把幹絲從熱水裡撈上來（要反複熱三次），折進碗裡，仿佛女人的雲朵， 高聳入雲，錐頂塗抹金姜，金鈎形湖蝦米，用麻油，秘鹽水汁，三伏抽油，蝦米水環和澆水，整個過程極為注重刀功，熨燙調味。父親經常帶一包五香花生米，去皮，加一把青蒜，點湯切成寸段，微熱，混上幹絲，沒有味道。
這大概就是他的發明，幹絲噴，茶泡泡兩開恰到好處，吃一根幹絲，喝半杯茶，很美！揚州人喝茶愛喝"雙拼"，倒龍井、香片每包一包，放入帶氣泡的鍋中，不夠拿。幸運的是，烏龍茶沒有混合，而且長井。煮幹絲不知道什麼時候，用蝦米挂湯，把幹絲扔進鍋裡，在火腿絲下，雞絲，煮熟後再嘗到味道，就可以上桌了。不要讨厭品嘗，還要加入蘑菇絲。有一個季節的冬筍，可以添加到冬筍絲。總之，幹熱絲的味道要純正，水煮幹絲不妨濃烈，但也不能放螃蟹、蛤蜊、海牡蛎、麝香，即吵鬧的客人要赢主，不能吃幹絲的味道。沒什麼好說的，今天廚房下面的叔叔教你做熱幹絲，希望你吃得開心
白幹/洋蔥大蒜/香醋油/醬油水/胡椒/醋
1、先切幹絲，其實這種切割方法和馬鈴薯絲一起切，先把白色的幹成薄片，再切成幹絲，如果自己刀功不好，先把白幹切成三塊，切成一塊半後刀碰水，把薄片疊起來再切成絲;
2、再放入水裡面泡泡，再撈出成塔形，煮沸一鍋沸水，準備熱幹絲，放辣椒絲、洋蔥花等點綴;
3、最後從開水尖慢慢撈出，洗完後會把幹絲水倒出來，重複三次，最後要留一點水，撒上香醋油，醬油，醋等香料都可以在桌上吃
細膩柔軟、輕盈、美味的熱幹絲做好，喜歡文字，可以自己試試
叔叔提示
1、這道菜，唯一的難點在于剪幹絲，想切成薄幹絲不容易，慢慢練習很多次就會變得熟練;
2、剪幹絲，吃什麼之後，是不想看的樣子，對吧？
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