意大利菜对西餐有很大的影响，意大利面在全世界都很受欢迎。那么你吃过什么意大利面，你能确切地说出它们的名字吗？世界上有数百种意大利面，名字太多了，说不出来。今天的牛大师将向您介绍西餐厅，超市中常见的11种面食，并告诉您它们适合哪种酱汁。现在就让我知道。
三种常见的长面条（实心面条）
1.扎实的特别细心（餐厅叫天使细面条）
特制面条是市场上最常见的意大利面。它的直径通常在1.7到1.8毫米之间，并具有圆形截面。
（适合酱汁：固体特色意大利面是意大利面之王，它非常适合几乎所有的酱汁，如果你打算在家里做意大利面，但正在努力选择哪种类型，那么选择固体特殊奶油是正确的。当然，橄榄油，番茄酱和奶油酱是所有酱汁的首选，并且具有坚实的精致餐饮方面是美味的。）
2. 坚固的平坦表面
实心扁面条比实心、特殊和更细的面条更有嚼劲，而且更容易锁定酱汁。它的直径在2到3毫米之间，截面是椭圆形的。
（适用于酱汁：实心扁面条非常适合粘稠酱汁，尤其是意大利北部的传统罗勒酱。）
3.坚实而细致
固体细边咀嚼强度比固体特殊细表面强，但不如固体平坦表面强。它的直径超过2毫米，截面是四足的。
（适合酱汁：坚实而细致的面条是肉酱的绝佳伴侣。）
八种常见的短脸
1.管面（弯头面）。
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斜通心粉是短边的管状斜切，其切面是笔尖形，吃有嚼劲，管内能吸收大量的酱汁。
（适用于酱汁：斜切通心粉适合搭配奶油酱和乳白色烤奶酪。）
2. 斜切条纹通心粉
斜切的通心粉表面有细条纹，很容易进入酱汁。
（适用于酱汁：番茄酱、奶油酱、炖菜和海鲜等浓郁酱汁。）
3. 切掉通心粉的短倾角
斜切短通心粉，也被称为"迷你斜切通心粉"，比普通的斜切通心粉更薄，更小，更容易吃。切短通心粉更适合汤和沙拉意大利面，而不是制作酱面。
4. 螺杆粉
螺旋粉是一种螺旋状的短面，螺旋粉的螺旋图案很容易挂酱汁，吃在嘴里跳跃的味道会感觉很有意思。
（适用于酱汁：橄榄油和奶油酱。）
5.蝴蝶粉和壳侧轮表面等
蝴蝶粉和蝴蝶一样美丽。它的末端与中心厚度不同，这是蝴蝶粉爱好者喜欢它的原因之一。
（适用于酱汁：橄榄油，番茄酱和奶油酱。）
6. 猫耳朵
猫耳朵的形状，类似于耳垂的形状，诞生于意大利南部的普利亚大区。不得不说，它和零食猫耳朵除了硬度简直是没什么区别啊，不知道会不会有小伙伴误以为是吃零食。
（适用于酱汁：花椰菜和西兰花酱以及炖肉酱。）
7. 传统宽脸
传统的宽面表面在煮熟时会变平。它出生在意大利那不勒斯所在的坎帕尼亚。传统的宽脸味道非常浓稠粘稠。
（适用于酱料：海鲜酱。）
8. 面条
面条是片状意大利面。它通常用于用传统的肉酱和beshames制作烧烤食品，并且经常用于制作塞满酱汁和蔬菜的意大利春卷。一般把奶酪烤熟