在每一个河南人的心中，都有一碗自己家乡风味的面条。而这碗给县里，肯定是面条无疑。虽然内外都不如面条那么有名，但在泸县美食的心中，它的魅力不逊色于面条、拉面等面食。
泸县人民的一天以一碗面条开始，这根本不是假的。早上七八点，街上一片热闹，但西关附近的面馆已经座无虚席。食客包括上班族、学生、附近居民以及前往大多数城市地区用餐的顾客。
早点食物已经占据了良好的位置，不在乎多说话，在大碗前，拿起筷子挑衅面条，低着头是一阵涟漪。没有吃进嘴里的食物，只能看到爸爸被锅包围着，用急切的眼神期待数数，希望下一碗是自己的。
食物包围的大锅是最迷人，最热的羊汤气味。汤锅前忙碌的情侣是老板和老板的妻子。两个人不在乎太多的沟通，你是负责传播的我负责的汤，只有一眼就能理解对方的需求，一种默契感。
别看一般环境的店铺，这里真的是当地的老店，从上一代到夫妻手已经三十多年了。以这家店的分部师傅为例，他从14岁起就一直跟着他们，现在他已经46岁了。无论是大碗还是小碗，一两个都出自节长手中。
面条圆润，是给食物一致评价的。虽然不像以前用床压面，换成机压面，而是要吃出味道，在揉面上，和面条上的环节是要努力的。此外，汤头决定了一碗面条的味道。
每天凌晨四五点起床做汤，先用五十斤羊骨混合几十斤羊骨做下汤，再进羊肉煮出味道。在煮肉的过程中，无论是羊的前腿肉还是羊肋肉，都要分批放入汤中。
一旦火被打开，火从早到晚慢慢煮熟，使食材的香气可以完全浸入汤中。煮熟的羊肉被捞出来冷却，然后送到厨房手工切成薄片。因为羊肉比较新鲜，切成的羊肉片不使用调味料，直接吃可以吃到羊肉本身的新鲜风味。
煮熟的面条整齐地码在碗里，撒上洋葱、香菜、调味料，再放几块羊肉，爱吃辣的上面加一些羊油辣椒。随着一勺热羊汤倒下来，浓郁的香味偷偷溜进鼻孔，嘴上忽然忍不住。
一碗面条，从下面到表面，也是一两分钟。以这样的速度，有时食客跟不上饭菜。老板和他的妻子在早上五六点开门，他们不得不忙到下午才能喘口气。问他们是否累了，他们说："只要客户满意，我们就吃饱了。"
- 脸上有两三样东西 -
店铺名称：张济朝阳面
地址：平顶山市八路中间
消费：人均12元
营业时间：06：00~21：00