芽属于菊花属，这是一种两年生草本植物。芦笋也被称为茎，有枣，芽，绿芽，生菜。主要食用肉嫩茎、生食、冷拌、油炸食品、干或腌、嫩叶也可食用。可春秋两季或冬季栽培，主要在春耕、夏收获。芦笋是一种栽培较多的绿色蔬菜，芦笋的供应期主要在4-5月，是调节春光市场的主要蔬菜。芽分为带芽的叶子和芦笋的茎。
芽根系弱，浅而密，多分布在20-30厘米的土层，再生能力强，适合幼苗移植。芽的茎在幼苗期间缩短了茎，当荷叶形成时，茎伸长并变胖，组织变软。
一、芽的播种时间
春芽通常在9月至10月播种，温暖地区较早，温暖地区较晚。到苗期过冬，明年3-5月上市，长期160-180天。如果过早播种春芽，肉质茎在冬季开始窒息，容易结冰和失败。如果播种比较晚，往往因为太阳延长而容易熏制苔藓，影响肉质茎的正常生长，因此，在冬季，也没有形成。
秋芽多在7-8月播种，10-11月上市，生长80-90天，其间温度由热趋势向温度转变，后期有利于肉质茎的扩张。但是，播种期间的高温不利于种子发芽。苗期日照时间长也容易形成早熟的私刑。
夏芽一般在4月上旬~5月中旬播种，播种太晚，苗期温度升高，日照延长，容易提前抽取。
二、芦笋的栽培技术
1、种子处理：夏芽在4-5月的早间和中期播种，抗季节芦笋是在4-6月播种，由于气候炎热，种子发芽困难，播种前需要低温发芽。方法是将种子浸泡在冷水中6-7小时，并用湿布包裹，在20-25°C下发芽，直到80%的种子是露水的。或用冷水浸泡种子1-2小时，用湿布包裹，从水面下30厘米处放置，每天浇水1-2次，3-4天可以发芽，或将种子浸泡24小时，用湿布包裹，放入冰箱或冰柜中， 在-3-5°C下冷冻24小时，然后放在阴凉处，2-3天即可发芽。
2、种子床的制备，要选择在水源方便、排水良好、背靠背土地建种床，床层土壤有机质丰富，保水肥，疏松，含氮量高肥沃的土壤。
3、播种：
春笋出苗，大棚苗播种，先揭开幼苗上的膜，浇水底水，等待水滴下来，将种子混合在少量细沙或细土中混合后再铺开。10平方米种子床种子25-30克。播种0.30-0.50厘米的土壤后，盖上薄膜，用遮阳网或草隔热材料覆盖夜间。露水幼苗覆盖小拱顶。在出土幼苗之前，早期覆盖物覆盖物较晚揭开，不通风，床温升高。出苗后，适当通风，白天要保持床温12-20°C，晚上5-8°C。遮阳初揭开后期覆盖，2-3片实时叶片1次，育苗距离4-5厘米，移植前5-6天，增加育苗通风。
夏季芽在阴天播种。在4月至5月的上旬，播种湿的种子覆盖膜，以去除幼苗。从5月下旬到7月中旬，用小拱顶或平棚覆盖遮荫网，以产生幼苗或2个真正的叶子。在大雨天用日光浴床覆盖，以防下雨。10 m2播种5-10克.2片真叶在苗前1次，4-5片实时叶片1次，育苗距离10厘米。强壮的幼苗也可以以约10厘米的高密度种植。每株幼苗后，缓慢植树，结合浇水，对腐烂的粪便和稀薄的粪便进行浇水。雨天清除沟渠排水，种植前约15天浇灌0.50%尿素水。经过25天左右的幼苗或移植，可以收获嫩植株并陆续投放市场。
在种植秋芽之前，将床浇湿，然后覆盖1层3-4%浓度的腐烂猪粪，覆盖1层薄稻草，或覆盖黑色遮荫网，播种芽或湿种子。幼苗前的双层浮面覆盖在种床的土壤中，幼苗的后盖覆盖着银灰色的遮阳网。早晚浇灌肥料，保持床土湿润，及时除草幼苗。
4、苗期管理，苗期要多浇水，明媚的早晚要浇水，要保持土壤湿润，等待幼苗长出2-3片真正的叶子，注意均质化、除草，并逐渐去除覆盖物，使幼苗逐渐适应外部环境，育苗期一般在60天左右。当幼苗高10厘米，有4-5片真叶时，可以种植。
5、种植
栽培春笋选用肥沃的土地，施肥后，成宽2-3米的氡。植株的线距为30-32厘米，芽株小，线距为23-25厘米。
6、田间管理，春芽长，第一年不必追求施肥，以免生长，春暖，进行内耕除草和施肥。以腐朽的人类动物粪便为主，也可与少量尿素混合，每10-15天，共3-4次，肥料浓度应轻后浓稠。为了促进春笋茎的扩张和早发，可提前15-20天收获，用20-40PPM 920叶喷洒，每5-7天，连续两次。
7、收割
春笋长得晚，要小心叶外叶潮红，已经成熟，要及时收获，收割地面要砍掉植物，砍掉根部，剥掉老叶，只留下顶部的3-4片嫩叶，就可以上市。
8、害虫防治
病虫害较少，主要病害有霜霉病，霜霉病作为有害叶片，首先在植物的下部或外叶上出现淡黄色斑点，病后斑点变成褐色干燥。在严重的时候，叶子上的病点相互连接成块状，可以在短时间内杀死叶子。叶子背面有白色的霜状霉菌。霜霉菌常从毛孔侵入，夜间寒冷，白天温暖，雾重，潮湿，经常发生严重。
防治方法，实行2-3年轮流，除草田。及时使用药物防控，用50代艾司帕明水剂800-1000次液倍溶液，或75%细菌清湿粉500-800倍溶液喷雾。
蚜虫，蚜虫可以在整个生殖期间伤害茎和叶，并且容易受到病毒的影响。预防方法：可喷洒1000倍的水果乳液。