芽屬于菊花屬，這是一種兩年生草本植物。蘆筍也被稱為莖，有棗，芽，綠芽，生菜。主要食用肉嫩莖、生食、冷拌、油炸食品、幹或腌、嫩葉也可食用。可春秋兩季或冬季栽培，主要在春耕、夏收獲。蘆筍是一種栽培較多的綠色蔬菜，蘆筍的供應期主要在4-5月，是調節春光市場的主要蔬菜。芽分為帶芽的葉子和蘆筍的莖。
芽根系弱，淺而密，多分布在20-30厘米的土層，再生能力強，适合幼苗移植。芽的莖在幼苗期間縮短了莖，當荷葉形成時，莖伸長并變胖，組織變軟。
一、芽的播種時間
春芽通常在9月至10月播種，溫暖地區較早，溫暖地區較晚。到苗期過冬，明年3-5月上市，長期160-180天。如果過早播種春芽，肉質莖在冬季開始窒息，容易結冰和失敗。如果播種比較晚，往往因為太陽延長而容易熏制苔藓，影響肉質莖的正常生長，是以，在冬季，也沒有形成。
秋芽多在7-8月播種，10-11月上市，生長80-90天，其間溫度由熱趨勢向溫度轉變，後期有利于肉質莖的擴張。但是，播種期間的高溫不利于種子發芽。苗期日照時間長也容易形成早熟的私刑。
夏芽一般在4月上旬~5月中旬播種，播種太晚，苗期溫度升高，日照延長，容易提前抽取。
二、蘆筍的栽培技術
1、種子處理：夏芽在4-5月的早間和中期播種，抗季節蘆筍是在4-6月播種，由于氣候炎熱，種子發芽困難，播種前需要低溫發芽。方法是将種子浸泡在冷水中6-7小時，并用濕布包裹，在20-25°C下發芽，直到80%的種子是露水的。或用冷水浸泡種子1-2小時，用濕布包裹，從水面下30厘米處放置，每天澆水1-2次，3-4天可以發芽，或将種子浸泡24小時，用濕布包裹，放入冰箱或冰櫃中， 在-3-5°C下冷凍24小時，然後放在陰涼處，2-3天即可發芽。
2、種子床的制備，要選擇在水源友善、排水良好、背靠背土地建種床，床層土壤有機質豐富，保水肥，疏松，含氮量高肥沃的土壤。
3、播種：
春筍出苗，大棚苗播種，先揭開幼苗上的膜，澆水底水，等待水滴下來，将種子混合在少量細沙或細土中混合後再鋪開。10平方米種子床種子25-30克。播種0.30-0.50厘米的土壤後，蓋上薄膜，用遮陽網或草隔熱材料覆寫夜間。露水幼苗覆寫小拱頂。在出土幼苗之前，早期覆寫物覆寫物較晚揭開，不通風，床溫升高。出苗後，适當通風，白天要保持床溫12-20°C，晚上5-8°C。遮陽初揭開後期覆寫，2-3片實時葉片1次，育苗距離4-5厘米，移植前5-6天，增加育苗通風。
夏季芽在陰天播種。在4月至5月的上旬，播種濕的種子覆寫膜，以去除幼苗。從5月下旬到7月中旬，用小拱頂或平棚覆寫遮蔭網，以産生幼苗或2個真正的葉子。在大雨天用日光浴床覆寫，以防下雨。10 m2播種5-10克.2片真葉在苗前1次，4-5片實時葉片1次，育苗距離10厘米。強壯的幼苗也可以以約10厘米的高密度種植。每株幼苗後，緩慢植樹，結合澆水，對腐爛的糞便和稀薄的糞便進行澆水。雨天清除溝渠排水，種植前約15天澆灌0.50%尿素水。經過25天左右的幼苗或移植，可以收獲嫩植株并陸續投放市場。
在種植秋芽之前，将床澆濕，然後覆寫1層3-4%濃度的腐爛豬糞，覆寫1層薄稻草，或覆寫黑色遮蔭網，播種芽或濕種子。幼苗前的雙層浮面覆寫在種床的土壤中，幼苗的後蓋覆寫着銀灰色的遮陽網。早晚澆灌肥料，保持床土濕潤，及時除草幼苗。
4、苗期管理，苗期要多澆水，明媚的早晚要澆水，要保持土壤濕潤，等待幼苗長出2-3片真正的葉子，注意均質化、除草，并逐漸去除覆寫物，使幼苗逐漸适應外部環境，育苗期一般在60天左右。當幼苗高10厘米，有4-5片真葉時，可以種植。
5、種植
栽培春筍選用肥沃的土地，施肥後，成寬2-3米的氡。植株的線距為30-32厘米，芽株小，線距為23-25厘米。
6、田間管理，春芽長，第一年不必追求施肥，以免生長，春暖，進行内耕除草和施肥。以腐朽的人類動物糞便為主，也可與少量尿素混合，每10-15天，共3-4次，肥料濃度應輕後濃稠。為了促進春筍莖的擴張和早發，可提前15-20天收獲，用20-40PPM 920葉噴灑，每5-7天，連續兩次。
7、收割
春筍長得晚，要小心葉外葉潮紅，已經成熟，要及時收獲，收割地面要砍掉植物，砍掉根部，剝掉老葉，隻留下頂部的3-4片嫩葉，就可以上市。
8、害蟲防治
病蟲害較少，主要病害有霜黴病，霜黴病作為有害葉片，首先在植物的下部或外葉上出現淡黃色斑點，病後斑點變成褐色幹燥。在嚴重的時候，葉子上的病點互相連接配接成塊狀，可以在短時間内殺死葉子。葉子背面有白色的霜狀黴菌。霜黴菌常從毛孔侵入，夜間寒冷，白天溫暖，霧重，潮濕，經常發生嚴重。
防治方法，實行2-3年輪流，除草田。及時使用藥物防控，用50代艾司帕明水劑800-1000次液倍溶液，或75%細菌清濕粉500-800倍溶液噴霧。
蚜蟲，蚜蟲可以在整個生殖期間傷害莖和葉，并且容易受到病毒的影響。預防方法：可噴灑1000倍的水果乳液。