#挑战30天在头条写日记# “小满”多吃8种食物，清热又解毒，润燥补水，开胃还消暑！！
辣椒炒鸡蛋
准备食材：青线椒，小米辣，蒜末，鸡蛋。
做法步骤：
1、青线椒和小米辣去掉蒂，清洗干净后切成圈。蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，然后快速翻炒划散。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入小米辣和青线椒翻炒几下，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、接着放入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
家常红烧肉
材料：五花肉 750克、冰糖 60克、生抽 3大勺、八角 2个、香叶 2片、姜 2片、盐 1小勺
做法：
1、五花肉洗净切块（2厘米左右、方块）；
2、锅中加入适量清水，五花肉冷水下锅，倒入适量的料酒，大火煮开后，捞去浮沫，捞出备用；
3、倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒，炒至冰糖全部融化，从锅底开始冒黄色的小泡时即可；
4、将五花肉放入锅中，转中火快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色；
5、加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，放入适量的盐，姜片、八角，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右；
6、最后大火收汁，装盘开吃；
虾滑鸡蛋紫菜汤
食材准备：大虾、胡萝卜、土鸡蛋、紫菜、葱花。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，再剁成虾滑，放入碗中备用，接着把胡萝卜去皮，切成胡萝卜末，一起放入，然后和虾滑一起抓拌均匀备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出切成鸡蛋丝备用。
3.起锅烧水，水烧开以后，转为小火，然后把虾滑揉成虾滑团放入，焖煮三分钟煮熟。
4.接着转为中火，放入紫菜和鸡蛋一起煮熟，然后加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
凉拌折耳根
食材准备：折耳根、蒜末、香菜、葱段、小米辣。
做法流程：
1.折耳根清洗干净，然后折成小段，放入大碗中，接着准备好香菜、葱段、蒜末和小米辣，一起放入。
2.接着加入适量的生抽、辣椒油、白醋、藤椒油、食盐和鸡精，一起抓拌均匀。
3.然后盖上保鲜膜，冷藏一个小时，再继续抓拌均匀，即可开吃。
葱烧豆腐
食材：嫩豆腐、大葱、瘦肉、大蒜、生姜、红辣椒、白糖、玉米淀粉、花椒
1、把嫩豆腐切成小块，装入碗中加入一勺食用盐，两勺老抽上色。倒满一大碗清水没过豆腐，一根大葱斜刀切成小段，大蒜切成蒜粒，生姜切成姜末，一块瘦肉剁成肉末。红辣椒切片。
2、调料汁，一勺生抽，蚝油提鲜，食用盐，鸡精，少量的白糖提鲜，再来一勺胡椒粉，一勺玉米淀粉，倒满一小碗清水搅拌均匀备用。
3、油温四成热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用，再把瘦肉炒熟炒香。把姜蒜末，花椒和红辣椒段加进来，开大火翻炒出蒜香味。再放入大葱继续翻炒，把豆腐也加进来翻炒几下。
4、再把调好的料汁也加进来，大概炒个十秒钟，把调料都渗透到豆腐里面，葱烧豆腐就做好了，再撒上一点葱花，点缀一下颜色。
蚝油草菇炒牛肉
主料：草菇适量、5株芥兰、300g牛肉
调料：15ml本真蚝油、5ml本真老抽、5g无硫白砂糖、1g胡椒粉、10ml小磨香油、10g淀粉、3ml酱油
步骤：1.草菇洗净处理，牛肉腌制：加入10ml蚝油、3g白砂糖、1g胡椒粉、5ml老抽、10ml小磨香油、5g淀粉，搅拌均匀备用；
2.调制勾芡：5g淀粉、5ml蚝油、3ml酱油、2g白砂糖和60ml水；
3.起锅烧水，放入芥兰焯熟，取出摆盘，处理好的草菇放入锅中煮开，煮熟后取出切片；
4.起锅倒入腌制好的牛肉，简单翻炒取出，再倒入草菇融合酱汁翻炒，再将牛肉倒入一并翻炒，倒入准备好的酱汁勾芡就可以出锅了。
糖醋山药
食材：
铁棍山药适量，黑白芝麻适量。
做法:
1、铁棍山药去皮切段，放入清水中浸泡防止氧化。
2、锅内放入开水水开山药焯水两分钟捞出控水备用。
3、糖醋汁做法：两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺白醋，少量盐，几勺清水搅拌均匀。
4、锅内放油，放入山药翻炒片刻，放入调好的糖醋汁大火烧开。
5、淋入水淀粉入半勺鸡精，撒上黑白芝麻，即可出锅啦～
蘑菇炒鸡蛋
食材：蘑菇1大朵、鸡蛋3个、蒜瓣2粒、小葱几根、老抽、盐、白醋。
做法：1、需要的食材准备好，蘑菇剪掉根部，掰开撕成小块，清洗干净，捞出挤掉多余水分。
2、鸡蛋3个磕入碗中，打散搅开，小葱洗净切碎，蒜瓣也切碎，锅中多放点油，将蛋液倒入烧热的锅里，快速滑散盛出，用我喜欢鸡蛋老点口感，就多炒了一会。
3、锅中再倒入油，下入蘑菇块翻炒，翻炒蘑菇出水变软，加入蒜末炒香倒入老抽一点翻炒片刻，倒入炒好的鸡蛋和准备好的葱段，加入适量盐，继续翻炒半分钟关火盛出。
