#头条创作挑战赛#
一听到有关农家的美食，第一个印象就是用料实在，味道香。吃惯了外面的黑科技之后，回到老家吃一口热乎的那真是无法比拟的。这次要分享的是一道农家发面饼的做法。发面饼也就是面食发酵之后做成饼。面食有一个特点，那就是吃着好消化，人体容易吸收，很多人吃面食容易胖，但部分是饿的快的原因。就是你吃的非常饱，很快就会饿的。尤其是发面食物，家里有老人孩子的可以放心食用，不用担心消化不良。
这次分享的农家发面饼是葱香口味的，没有胃口的可以尝试一下。香葱有一种香气，可以刺激到人的胃口，增加食欲。这次要做的是葱香咸口的。咸口的面食吃着不腻人，越嚼越香。因为是发面的，所以口感暄软，表面煎过，吃着很焦香。这次做的是大水量的，吃着非常软。大水量优点就是不用和面，缺点就是后面操作比较粘手，需要大量面粉。
整道做法比较简单，因为不用揉面，省掉了一点力气，最后发酵就可以，这个是的面饼的做法，不用特别整理成小圆球，是家常做法的感觉了，不用费劲心思去操作。我喜欢把它当做早餐，有粥的话更好，吃完整个人很舒服。下午肚子饿了一口气能吃两张，真的很香。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
300克面粉，一个鸡蛋，一把葱花，200毫升温水，3克酵母，3克盐。
【制作步骤】
1.盆中加入300克面粉，加一把葱花，调入一勺盐，3克酵母，最后磕入一个鸡蛋。
2.然后倒入200毫升温水，用筷子搅拌成粘稠的面糊。刚开始比较粗糙，多搅拌一会表面看起来就顺滑了。
3.盖上盖子，发酵到两倍大。
4.发酵时间不固定，看到变大了，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状即可。
5.案板上多撒一点面粉，把面团倒出来，表面也撒多一点面粉，然后揉几下排气。
6.接着把它分成四份。
7.每一份都整理圆润，然后用擀面杖擀成0.5厘米左右的厚片，不要太薄。全部做好之后放在一边，盖上盖子，醒面15分钟。
8.起锅倒油，转小火，下入饼皮，表面也刷上一层油防止风干。
9.底部定型变色之后翻个面继续烙。加个盖子熟的快一点。
10.反复翻面，一直烙到两面颜色金黄，饼身膨胀了很多就可以出锅了。
小贴士：
1.怕不熟的朋友可以上锅蒸五分钟。或者滋点水进去，加盖子焖煮到水分收干即可。
2.想吃咸一点就加多点盐。