#頭條創作挑戰賽#
一聽到有關農家的美食，第一個印象就是用料實在，味道香。吃慣了外面的黑科技之後，回到老家吃一口熱乎的那真是無法比拟的。這次要分享的是一道農家發面餅的做法。發面餅也就是面食發酵之後做成餅。面食有一個特點，那就是吃着好消化，人體容易吸收，很多人吃面食容易胖，但部分是餓的快的原因。就是你吃的非常飽，很快就會餓的。尤其是發面食物，家裡有老人孩子的可以放心食用，不用擔心消化不良。
這次分享的農家發面餅是蔥香口味的，沒有胃口的可以嘗試一下。香蔥有一種香氣，可以刺激到人的胃口，增加食欲。這次要做的是蔥香鹹口的。鹹口的面食吃着不膩人，越嚼越香。因為是發面的，是以口感暄軟，表面煎過，吃着很焦香。這次做的是大水量的，吃着非常軟。大水量優點就是不用和面，缺點就是後面操作比較粘手，需要大量面粉。
整道做法比較簡單，因為不用揉面，省掉了一點力氣，最後發酵就可以，這個是的面餅的做法，不用特别整理成小圓球，是家常做法的感覺了，不用費勁心思去操作。我喜歡把它當做早餐，有粥的話更好，吃完整個人很舒服。下午肚子餓了一口氣能吃兩張，真的很香。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
300克面粉，一個雞蛋，一把蔥花，200毫升溫水，3克酵母，3克鹽。
【制作步驟】
1.盆中加入300克面粉，加一把蔥花，調入一勺鹽，3克酵母，最後磕入一個雞蛋。
2.然後倒入200毫升溫水，用筷子攪拌成粘稠的面糊。剛開始比較粗糙，多攪拌一會表面看起來就順滑了。
3.蓋上蓋子，發酵到兩倍大。
4.發酵時間不固定，看到變大了，拉開内部可以看到豐富的蜂窩狀即可。
5.案闆上多撒一點面粉，把面團倒出來，表面也撒多一點面粉，然後揉幾下排氣。
6.接着把它分成四份。
7.每一份都整理圓潤，然後用擀面杖擀成0.5厘米左右的厚片，不要太薄。全部做好之後放在一邊，蓋上蓋子，醒面15分鐘。
8.起鍋倒油，轉小火，下入餅皮，表面也刷上一層油防止風幹。
9.底部定型變色之後翻個面繼續烙。加個蓋子熟的快一點。
10.反複翻面，一直烙到兩面顔色金黃，餅身膨脹了很多就可以出鍋了。
小貼士：
1.怕不熟的朋友可以上鍋蒸五分鐘。或者滋點水進去，加蓋子焖煮到水分收幹即可。
2.想吃鹹一點就加多點鹽。