👩🏻🍳homemade｜🌱艾草红豆碗豆贝果
每年3-4月都是囤艾草的绝佳时节
把艾草做成各种各样的美食
而我将春天的艾草揉进面团里，做成一个个可爱的豌豆贝果🥯
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✎食材：
高筋面粉300g｜处理过的艾草50g｜清水180g （根据面团吸水性增加或者减少）｜酵母3g ｜盐3g｜糖10g｜红豆沙
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☞ 做法：
❶ 将处理好的艾草叶放入破壁机中，加入清水打成汁（无需过滤也可）；
❷ 除红豆沙外所有材料加入面包机中揉至面团光滑细腻无颗粒；
❸ 揉好的面团分成7份，大概69g一个，盖上保鲜膜醒发半个小时；
❹ 醒发好的面团稍微按压下，分成4分（3小一大）；
❺ 3个小一点的面团擀干后各包入5g的红豆沙，剩下一块的面团擀平作为豆荚；
❻ 把3个豌豆放入豆荚里，包起来捏紧；
❼ 放入烤箱34度发酵半个小时，烤箱里面可以放一碗热水保持湿度；
❽ 烤箱预热后180度烤23分钟（因为不想面团上色所以省去了煮糖水这一步）。
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原本捏完造型还觉得一切都在把握中
没想到等发酵的时候却有点翻车了
豌豆们一个个都迫不及待要爆出来
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