👩🏻🍳homemade｜🌱艾草紅豆碗豆貝果
每年3-4月都是囤艾草的絕佳時節
把艾草做成各種各樣的美食
而我将春天的艾草揉進面團裡，做成一個個可愛的豌豆貝果🥯
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✎食材：
高筋面粉300g｜處理過的艾草50g｜清水180g （根據面團吸水性增加或者減少）｜酵母3g ｜鹽3g｜糖10g｜紅豆沙
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☞ 做法：
❶ 将處理好的艾草葉放入破壁機中，加入清水打成汁（無需過濾也可）；
❷ 除紅豆沙外所有材料加入面包機中揉至面團光滑細膩無顆粒；
❸ 揉好的面團分成7份，大概69g一個，蓋上保鮮膜醒發半個小時；
❹ 醒發好的面團稍微按壓下，分成4分（3小一大）；
❺ 3個小一點的面團擀幹後各包入5g的紅豆沙，剩下一塊的面團擀平作為豆莢；
❻ 把3個豌豆放入豆莢裡，包起來捏緊；
❼ 放入烤箱34度發酵半個小時，烤箱裡面可以放一碗熱水保持濕度；
❽ 烤箱預熱後180度烤23分鐘（因為不想面團上色是以省去了煮糖水這一步）。
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原本捏完造型還覺得一切都在把握中
沒想到等發酵的時候卻有點翻車了
豌豆們一個個都迫不及待要爆出來
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