大文豪鲁迅喜欢吃什么菜？从网上发现的鲁迅先生家的菜谱看，鲁迅先生也是美食大师，他家的菜谱里面食材均衡，荤素搭配合理，非常有特色。今天就来做个同款“菜炒牛肉”，回想起自己小的时候，能偶尔吃一回猪肉也是一件很奢侈的事情，更不用说牛肉了。想改善伙食的时候只能到小河沟里抓点鱼虾螃蟹解解馋…
今天市场上的鲜牛肉要55元一斤，买了40元牛肉配莴笋，加上一个平菇猪肉汤和炒空心菜，中午这顿饭总共花了70元左右。吃饭的时候，儿子很开心，说莴笋炒牛肉的味道太好了，希望我后续能录个视频出来。我觉得空心菜也不错，非常下饭，小时候就是这个菜陪伴我度过漫长的夏天。
快乐有时候很简单，正如吃货大师苏东坡写的那句诗，人间有味是清欢！
注意事项：
炒空心菜要绿的诀窍是焯水后用冷水泡一下，我今天是直接炒的，加入了猪油渣，感觉更香。
莴笋炒牛肉，牛肉一定不要炒老了，秘诀是横着纹路切片，炒之前加入半个鸡蛋清和淀粉，不要放水。喜欢吃辣的朋友可以适量加入辣椒。
做汤尽量不要搞炖汤或者老火汤，嘌呤高，现吃现做营养健康。
