春季属肝，槐花入肝经，可肝泻火，可谓大自然给我们的健康好礼。
古人把槐花看作吉祥物，“门前一棵槐，不是招宝，就是进财”，用来祈求安家保宅、能够生子。
民间还常把槐花做成各种美食，真是一道健康美味的野菜。
新鲜的槐花采摘后可拌菜、做汤、焖饭、包饺子，还可以做成美味的槐花糕，是一种食用很广泛的花卉食品。
槐花的营养价值
槐花是豆科类植物的花蕾，能够食用。
富含微量元素和维生素，每100g槐花含有碳水化合物2.1g，纤维素2.1g，维生素A含量为425ug，维生素C含量为46mg，胡萝卜素2550ug，镁44mg，钙97mg，铁1.4mg，锌0.33mg，铜0.06mg，锰0.55mg，钾221mg，磷37mg，钠28mg，槐花适合广大人群食用。
槐花的药用价值
槐花入药在中国古代经历了一个较漫长的过程，从最早的药学专著《神农本草经》到《唐本草》只记载了槐角却并无槐花。
唐朝的《本草拾遗》中只记录了一句“花堪染黄”，可见这时候槐花只是作为染料来使用，并未探讨其药用价值。
五代时期的《日华子本草》首次记载，云“味苦、平、无毒；治五痔、心痛、眼赤，杀腹藏虫及热、治皮肤风、并肠风泻血、赤白痢，并炒研服。”
宋元本草对槐花入药的记载描述较为简单，相反，全都是着重记述槐花染色功用，可见这一时期槐花入染相比于药用更加普遍。
明朝《本草纲目》指出“未开放时采收，陈旧者良，入药炒用。”
也就说明自明代开始，槐花以未开放的花蕾质量为佳，临床入药须炒制。从最初做黄色染料，直到五代才开始入药，槐花经历了一个漫长的过程，其药性、主治功效和医方也得到越来越多、越来越全面的认识。
槐花性凉味苦，归肝、大肠二经。功效凉血、止血，清肝火。未开花采收花蕾，以花蕾足壮、花專色绿而厚、无枝梗者为佳。
槐花适用于吐血，衄血，便血，痔血，头痛，目赤等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者,有清肝明目降血压之功。
《日华子本草》载槐花，“治五痔，心痛，眼赤，杀腹藏虫及热，治皮肤风”。
《本草正》称其“治痈疽疮毒，阴疮湿痒，痔漏，解杨梅恶疮，下疳伏毒”。
《本草备要》载:“人肝、大肠血分而凉血，治风热目赤赤白泻痢，五痔肠风、吐崩诸血。”
1、清肝火
用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者，有清肝明目降压之功。
2、凉血止血，用于血热出血证
本品性寒凉而苦降，归肝、大肠经，善清泄大肠之火热而凉血止血，故以治疗下部出血为擅长，如痔血、便血。治便血，常配荆芥、侧柏叶等同用。治吐血、衄血，则常配白茅根等同用。
3、润肠通便，改善便秘
槐花清热凉血，多作为为治疗便秘、便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血热，一般为煎服或者是中药配伍服用。
4、改善毛细血管
槐花中的成分芸香甙及其甙元槲皮素能保持毛细血管正常的抵抗力，减少血管通透性，可使因脆性增加而出血的毛细血管恢复正常的弹性。
5、治疗头晕眼花
采摘晒干之后，用开水冲泡饮，清肝凉血，缓解头晕眼花和烦躁易怒等症状。
6、保护心血管系统
槐花提取液对于离体的蛙心脏能起到轻度的兴奋作用；槐花中的槲皮素、芸香苷以及槲皮甙等成分，能增加蛙心脏的输出量和收缩量，使心率减慢。
7、抗炎作用
槐花中的芸香甙及槲皮素对大白鼠因组织胺、蛋清、5-羟色胺、甲醛、多乙烯吡咯酮引起的脚爪浮肿，以及透明质酸酶引起的足躁部浮肿有抑制作用。
8、解痉、抗溃疡作用
槐花含的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用较芸香甙强5倍，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛。
槐花虽好，也不是谁都能吃。看看哪些人不宜用槐花：
1、脾胃虚寒的人
因为槐花是清热凉血的，花性凉，所以脾胃虚寒的人吃槐花容易造成病情加重。
2、有糖尿病的人
糖尿病患者是忌糖的，和一些含糖的食物，槐花中含有花蜜，也含糖，所以糖尿病患者是不宜吃槐花的。
3、过敏性体质的人
春季是容易过敏的季节，因为很多花，或花粉都会造成过敏，槐花也不例外，过敏性体质的人最好不要吃槐花，可能会引起过敏。
4、粉蒸槐花不易消化
消化系统不好的人不宜过量食用。
推荐几个槐花食谱：
1、两地槐花粥
材料：
生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克；
做法：
将生地、地骨皮、槐花洗净煎水去渣取汁，与粳米共煮为粥。
【用法】每日1次，可连服3-5日。
功效：清热固经。用于月经过多，经色深红或紫红，质地粘稠有块，腰腹胀痛。心烦口渴，尿黄，舌质红，苔黄，脉滑数。
2、槐花粥
材料：鲜槐花、小米、红豆。
做法：取一捧小米，适量红豆，洗净之后，下锅开火。煮沸之后，暂停火，用大勺去浮沫。放入槐花，再加热至沸腾后，转小火盖锅盖熬制半小时即好。小火熬制过程不揭锅盖，槐花香气不会外溢。
功效：清肝泻火，健脾祛湿。适合于肝火旺盛，目赤肿痛，肠道湿热，痔疮出血之人食用。
3、凉拌槐花
材料：鲜槐花、盐、生抽、芝麻油适量。
做法：槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水分。加适量盐、生抽、芝麻油拌均匀即可。
功效：清肝泻火，润肠通便。