日本作为一个多山岛国，从古至今都是缺乏食物的，即使是今天，日本全靠进口粮食活着。
人类的进化史就是肉类的进化史，从生肉--熟肉--咸肉--腌肉--罐头，都体现着人类文明的进步。
古代日本人陷入了一连串的恶性循环：
饥饿--抓不到鱼、肉--饥饿；
物产贫瘠--捕猎工具落后--抓不到动物--饥饿；
抓不到动物--无法驯养--饥饿；
饥饿--抓到了鱼--上交给领主--被领主吃了--饥饿
然后天皇说，算了，你们这些马鹿就吃草算了。
日本武士身高1.5米，已经是一骑当千的猛将了。
日本张飞：本多忠胜，身高：约是1.43m。（这身高这战斗力，气的张飞要打人！）
在日本在公元8世纪，笃信佛教的嵯峨天皇首发“肉食禁令”。后来的天皇继续践行禁止吃肉的法令，古代日本贵族以及武士都成了兔子，整天吃草，连吃鱼也被禁止。（其实天皇这个人很坏，皇族是有自己的农场森林稻田的，吃肉问题不大）（长期素食对统治阶层贵族武士的身体造成了一定影响，此时“平氏”武士们正遇到了“源氏”武士的挑战，源氏们生于山野，多食鸟兽，在1185年的源平决战中，平氏军队大败。源氏打败平氏）
直到明治维新之后，被美国人的身高和体重震惊，充分了解到肉类对人作用。
吃过肉的人，当然知道肉远比素食好吃可口，并且能提供更多能量，可肉弄不到啊。生产力低下的日本，同时物产贫瘠，供不应求。
两道菜谱：
一、小米饭（粥）、煮萝卜两块二、大米饭（粥）、两指宽小鱼一条、腌萝卜一小碟、白水煮野菜一盅、酱汤一小碗
一是贫穷人家的早午餐，不吃晚餐，抓到鱼等肉食多数都上交给领主，长期吃糠喝稀，导致身体虚弱，身材矮小。
二是贵族领主们的早午餐，不吃晚餐，这里可以看到，贵族吃的起盐，有条件喝汤，但是鱼这个东西也要底下领民上交，不交就没有（而且这鱼，只有极为重要的客人来时，才能拿出来，不然都是压箱底的财富，饥荒年可以换不少粮食）。
因为食物很少，所以只好通过多放几个碗，一块萝卜一个碗，这在心理学上可以暗示自己已经吃了很多。其实是实在没得吃才出的下策，这也流传至今，相信大家都觉得日料店的分量，连女人都难以吃饱。若是北方汉子，怕是一个人就能把一家日料小店的材料消耗大半。
日本引以为傲的“刺身”，这其实是我们的老祖宗在战国时期就发明了，当时叫“鱼脍”“鱼生”，当时多用鲤鱼，如今多海鱼。后来为什么老祖宗们不爱吃了呢？因为盐的发现，各式调料使用，以及烹饪方式的多样化，文明在进化，怎么还会回去吃生肉呢。而日本为什么至今流行呢？因为盐十分昂贵，孤悬海外，文化交流少，烹饪技术发展近乎停滞。