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春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

作者:昆明范儿
春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

春城的"奇特"美食

牛奶蛋糕

众所周知,奶酪是比萨饼的灵魂,柔软美丽,香气十足

众所周知,奶酪是柔软,光滑,芬芳的比萨饼的灵魂

但奶酪不是西方专利

但奶酪不是西方的垄断企业

春城的奶饼是一种山羊奶酪

春城的牛奶蛋糕是山羊奶酪

牛奶味道浓郁,味道怪异

浓郁的牛奶香气,独特的风味

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

没有其他成分的帮助,羊奶被去除

无需任何其他成分,山羊奶就会彻底转化

重新组合出数千种特色风味的形式

以无限的形式重新组合成特色风味

饮食更加多样化,令人垂涎欲滴

吃法也充满了俏皮的花样,让大家的口水直流水

今天,让我们走进昆明

今天,让我们走进昆明

了解有关这道"奇怪"菜肴的更多信息

并对这道"奇怪"的菜有深刻的理解

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

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作家王增轩在《昆明菜》中写道:

作家王增琪在《昆明菜》中写道:

"牛奶扇是干牛奶皮,牛奶蛋糕是牛奶豆腐"

"牛奶风扇只是干涸的,而牛奶蛋糕是乳制品凝乳。

牛奶蛋糕是云南的传统乳制品

牛奶蛋糕是云南的传统乳制品

春语被称为yond bap

它在白语中被称为"yond bap"

白色的块状,与豆腐块非常相似,所以也被称为牛奶豆腐

白色块,与豆腐块非常相似,因此被命名为"牛奶凝乳"

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
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春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

它已经发展了600多年

它拥有600多年的悠久历史

哪里有云南人家作为客人,有不亚于此的美食

无论谁去云南家庭做客,都会得到这种优质的美味佳肴

赠送朋友和家人是一份好礼物

这也是送给朋友或亲戚的一份好礼物

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其中最有名的是士林的黑山羊奶饼

最有名的是士林黑牛奶蛋糕

石林彝族自治县,昆明市东南部

位于士林彝族自治县

位于昆明东南部

它是彝族萨尼人的家园,阿西玛的故乡

它是义萨尼人的栖息地和阿诗玛的故乡

这里的山脉树木繁茂,草原广阔

山林茂密,有品牌草原

富有的黑山羊,自然充满活力,强壮而坚强

著名的黑山羊是运动和强壮的

因此,山羊奶的产量营养丰富,数量大

因此,输出的山羊奶营养丰富,数量大

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

郭沫若在《昆明场景》发表演讲

郭沫若在昆明风光中说

"邓川奶粉和鲁南奶饼,都是云南著名的

"邓川奶粉和鲁南奶饼都是云南的名品

为山羊奶做,素食菜肴也很好"

它们是由山羊奶制成的,这是一种素食佳肴。

/03/

Shilinsanis孜孜不倦地将牛奶制成牛奶蛋糕

士林撒尼人毫不费力地把羊奶做成奶饼

起源于这样一个传说

它来自这样一个故事

据说很久以前,每年冬天都来了

根据一个传说,每个冬天都来很久以前

绵羊去遥远的牧场吃草

成群的山羊会吃草到远处的牧场

收集的新鲜牛奶在运回城镇时已经变质

收集的新鲜山羊奶被带回镇上后被带走了

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
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春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
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随着时间的流逝,这已经是一种巨大的浪费

从长远来看,它导致了巨大的浪费

一个牧羊人男孩受到邻居制作的豆腐的启发

一个牧羊男孩受到邻居制作豆腐的启发

经过反复练习,使牛奶蛋糕易于储存,易于加工

他制作了牛奶蛋糕,易于储存和加工,通过反复练习

此方法消失

这种方法像野火一样蔓延

它已被广泛传播,并一直保留至今

然后它传播得更广,并存活到今天

/04/

实际上,这不是一个麻烦的方式

制作它的方式实际上并不复杂

将新鲜的山羊奶煮沸,加入酸水

将酸水加入煮沸的新鲜山羊奶中

利用乳蛋白凝固和沉淀酸的原理

使用凝血原理和

牛奶蛋白与酸的沉淀

可以进行凝固,冷却和触笔

固化、冷却并最终确定设计

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

木夹刻板印象

倒入酸性水

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

四角圆形白色牛奶蛋糕,奶油黄色

圆角,白色和奶油黄色牛奶蛋糕

耐储存,密封长达半年不变

储存稳定,密封性长达半年不会变质

这是美味和保存的完美结合

可以说实现了精致与保存的完美结合

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而牛奶蛋糕不仅是一种食物,而且具有营养价值

牛奶蛋糕不仅是一种美味的食物,它还具有营养价值

唐代的中医著作《草药的四声》。

正如唐代著名医学著作《四音药》中所描述的那样

"牛奶蛋糕味道甜,略带冷,可下药"

"牛奶蛋糕味道甜,略带冷,可作为药物使用"

元朝的"喝菜是怎么说的"

《饮料食品》是关于元朝的 说

"主要治疗脾胃无力,红白排泄"

"脾胃虚弱,红,白腹泻的主要治疗方法"

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

高蛋白、高脂肪,含有人体所需的氨基酸

蛋白质含量高,脂肪含量高,含有人体所需的氨基酸

和大量的脂溶性维生素和钙奶饼

和牛奶蛋糕中大量的脂溶性维生素和钙

这是一种当之无愧的营养食品

这是一种当之无愧的营养食品

/06/

这种神奇的食物也吃了很多

这种惊人的食物有很多饮食方式

它已成为云南常用的成分

它一直是云南常用的菜肴成分

竹奶饼、青蛙蹲板、锅糊奶饼

竹笋炖牛奶蛋糕,"青蛙"

蹲在石板上",油炸倾倒奶酪

三鲜奶饼、鲜肉蒸奶饼、青豆年奶饼...

三道美味佳肴配牛奶蛋糕,

鲜肉蒸牛奶蛋糕,

红烧牛奶糕配青豆和米饭......

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
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牛奶蛋糕也可以直接吃,蒸、炒、炒、油炸也可以炒

牛奶蛋糕也可以直接食用,蒸,煎和油炸都很好

这种方法能够改变和任性

使它可以说是反复无常的方法

/07/

韭菜中著名的热三明治牛奶蛋糕

云南美食名气

用士林牛奶饼蒸,夹着宣威火腿

只是用宣威火腿炖的士林牛奶蛋糕做的

火腿片厚而均匀,两片牛奶蛋糕嵌入一块火腿

火腿片均匀增稠,将一块火腿插入两片牛奶蛋糕中

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

浓郁的乳香与蒸笼中的粘性火腿相遇

浓稠的牛奶香和粘稠的美味在食品蒸笼中相遇

两种香气相互渗透和互补

两种香味相互渗透和补充

食物的香味柔嫩口感,柔和丝滑,回味无穷无尽

食物嫩滑可口,柔软顺滑,回味无穷无尽

/08/

煎饼是吃这种食材最经典的方式

水炸牛奶蛋糕是吃这种食材最经典的方式

水迫使油脂从奶饼中排出,并油炸至两面呈金黄色

水将牛奶蛋糕的脂肪挤出,煎至两面呈金黄色

撒上白糖、胡椒盐、辣椒面或迷迭香

撒上砂糖,胡椒盐,冷藏粉或玫瑰酱

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
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春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕
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牛奶蛋糕细腻饱满,甜丝成扣,唇齿璀璨夺目

牛奶蛋糕美味饱满,唇齿微微卷曲

有些菜,只留下一个简单的词

有些菜,只是保持简单

它越简单,味道越长

越简单,味道停留时间越长

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

石林

里面有淡淡的羊红斑味

里面有淡淡的羊肉味

美味、新鲜、甜美的牛奶蛋糕

滋养甜美的牛奶蛋糕

这不仅仅是我们祖先留下的存储过程

不仅仅是一个存储过程

由我们的祖先

或者昆明春城的品味标志

它也是一种味觉的鉴别

春城--昆明

这是漂出国回家的拖曳线

流浪者的选秀线

回家之路

对于来自四面八方的游客来说,这是一个不错的选择

四面八方游客的好选择

因为牛奶蛋糕味道不错,爱上昆明春城

喜欢昆明春城,因为

美味的牛奶蛋糕

春城秀:春城"奇特"美食——牛奶蛋糕

牛奶蛋糕

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