话说朥饼君自称为潮州月饼的代表
腐乳饼有意见了
论体型，腐乳饼瘦中透着坚韧
论内涵，馅料丰富还透着酒香
而且，他还是一块有故事的饼
据说清代末年，有一位高明的师傅，因愤于老板无情义，离店前夕，暗将厨房里的腐乳、酒、大蒜等物料乱混于大缸里的饼馅中，并使劲搅拌，然后离开老板家。老板不忍将此饼馅抛弃，将其制成另一种饼，名为腐乳饼，饼的味道更加浓郁，想不到受到顾客欢迎。这就是腐乳饼的由来啦！
腐乳饼是潮州著名的传统饼食小吃之一，柔润清香，甜里带着特殊的香味。
腐乳饼用料奇特多样，以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。
在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。这样，使饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥，风味非常独特。