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萝卜肉丸汤
冬至过后，天气越来越冷，肉眼照耀着阳光，却没有一丝温暖。昨日，"冬至饺子宴"一沸腾，每家每户都开着做饺子，其实冬至饺子除了有美的寓意，还能"补冬"，吃一些温热的滋补食品，这样才能除去体内的寒意。
俗话说，"冬季补品，来年玩老虎"，冬补品不仅可以改善身体，还可以增强体质，少吃生冷热的东西，多吃滋补成分，为来年的健康打下基础。中医注重"守护西藏之道"，冬季是全年维护和保存的最佳时机。
萝卜是冬季的时令蔬菜，也是冬季养生的好食材，有句话说得好："冬萝卜夏天吃生姜，更像是医生开的药。萝卜品种非常多，我家更喜欢绿色萝卜，也就是水果萝卜，这种萝卜不那么辣，味道清脆又甜。
猪肉是我们生活中最熟悉的肉类之一，它的营养价值被认为是很多人都熟悉的，最近猪肉的价格非常昂贵，但仍然无法抗拒人们对它的热爱。今天，用萝卜加猪肉做成"萝卜肉丸汤"，冬至后应补充，萝卜和肉丸锅配上美汤，味道鲜美，喝起来营养好。
萝卜肉丸汤
主要成分：青萝卜250g，猪肉馅150g。
补充成分：2个洋葱，1个香菜，5克生姜。
肉类馅料调味料：盐1克，生酱油2克，大配料1个，胡椒粉少许，生粉5克，食用油少许。
汤底调味料：盐1克，生酱油1克，少许油，少许食用油。
生产步骤
成分
1、首先要准备接下来做这个"萝卜肉丸汤"所需配料：青萝卜1根，约250克;洋葱、生姜、大配料和辣椒，浸泡一碗洋葱姜汁水倒入肉馅中，比放十三香五香粉味道更好;汤底总是不少香菜，放1克盐，1克生香味，少许香醋油增强色泽，变得美味。
步骤
2、姜洗去皮，去皮，去皮，去皮的干叶去皮2根葱，取1片斜切成小块，剩下的1根切成洋葱花，留一盆使用，香菜切成小块。将切好的生姜、洋葱和辣椒放在一个碗里，加入30克浸泡一会儿的温水，当水的颜色变成浅棕色时，可以用来混合馅料。
3、将肉馅倒入浸泡过的姜汁中三次，每次倒入沿一面搅拌均匀，完全撕开蛋白质，使其口感更加嫩滑。搅拌至肉馅变得滋润，用盐和生酱油调味，加入生粉使肉馅坚韧，挤压球时更容易结块。最后倒入少许食用油，使肉馅更细腻，吃起来味道更好，没有柴火。
4、去皮后洗净绿色萝卜，用蚕丝擦洗成细丝。既然有丝绸擦拭器，只要我家的丝绸盘子都交给它，省时省力，剪掉细丝的大小均匀，味道成熟的味道就不会有偏差。如果你做得很好，手剪是一样的。
5、煎锅在炉子上打开中火，先倒入少许食用油，切成萝卜丝炒，用油煎可去除萝卜的辛辣气味，只留下其独特的香味。洋葱爆米锅炒香，倒入切好的萝卜中，炒至微软即可熄火。始终感觉汤粥用砂锅味道会更好，将油炸萝卜移到砂锅中，倒入适量的沸水中，煮沸后再次开火炖煮小火约5分钟。
6、煮至萝卜变软，将调整后的猪肉馅用勺子放入肉丸中，不要太大，煮熟时不易煮透。如果汤匙太粘不好，可以在勺子表面放一点食用油，这样放进锅里很容易脱落，盖上盖子煮10分钟左右。
7、如丸剂的颜色全部白色成熟，可以调节汤底。加入盐和生酱油，容易品尝，然后撒上香菜和洋葱，淋上几滴香醋油，就可以从锅里出来了。肚子下面放一碗热腾腾的"萝卜肉丸汤"，然后寒冷的天天就会变暖，如果你也喜欢，不妨试试吧！
烹饪小贴士：
1、肉馅保湿，煮熟的肉丸会嫩滑，所以在混合洋葱姜汁时必须将水彻底搅拌，使肉馅充分吸收水分。
2、用砂锅汤可以很好的保留好吃的汤，砂锅保温性也更好，即使汤不及时喝也会保持长时间的保暖。
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