水鸡是四川省的传统菜肴，它结合了辛辣和新鲜。"吐鸡"这个名字第一次听说感觉有点不雅，关于它名字的由来也有很多说法，有郭沫若在《于博曲》一书中说："少年时代在四川故里吃白切鸡、白肉、红阴油辣辣椒，想想长流口......"烹饪给"吐"这个词，成就了著名的"吐鸡"的说法，还有一个原因，吐鸡是因为辣椒很多，吃起来会麻木到口麻痹，从主流嘴里说起，无论哪句话，都赋予了口鸡深深的魅力。
通过非烹饪不能适合
<h2>材料</h2>
鸡腿 400g
沥干 3 勺
醋 3勺
糖 1勺
2勺葡萄酒
辣椒油 2勺
1 勺油
胡椒油 1勺
适量洋葱
适量生姜
大蒜适量
适量芝麻
花生适量压碎
适量芫荽
<h2>练习步骤</h2>
1、鸡腿阴凉水下锅，将洋葱姜酒煮沸25分钟。
2、将煮熟的鱼排出，放入冰水中冷却。
3、将碗中放入大蒜、花生压碎、白芝麻、辣椒油、生抽、醋、食盐、制糖、香醋油、香油、胡椒油等，搅拌均匀备用。
4、鸡腿将鸡腿撕成条状，混合调味料好。
5、将鸡腿肉与调味料充分混合，加入香菜做点缀即可。
<h2>技巧</h2>
辣椒油可以根据个人口味适当增加或减少。
<h2>鸡腿的营养功效</h2>
鸡扁、温、味噌，入脾、胃，可利气、补品、加髓鞘，用于瘦体劳动、少食、头晕、月经、产后少奶、口渴、水肿、排尿频率、精子、耳聋耳鸣等。
1. 强壮健康
鸡的消化率高，易被人体吸收使用，具有增强体力、身体强壮的作用。
2. 提高免疫力
在现代社会，每天忙碌，往往处于亚健康状态的白领最好多吃，以增强免疫力，降低患病风险。鸡有温中气、补气、益五脏、滋补流失的作用，用于治疗瘦、空虚、头晕、月经、产后乳、口渴、水肿等症状。
3. 肾精子补液
可缓解因肾精子缺乏引起的尿频、耳聋、精子感冒等症状。
4. 促进智力发展
它具有抗氧化和某些排毒作用。它在改善心脑功能和促进儿童智力发育方面起着更好的作用。
<h2>鸡腿的饮食禁忌</h2>
鸡腿肉禁忌和野鸡，鱼，芥末，鲤鱼，鲭鱼，兔肉，李子，虾，芝麻，菊花和大蒜等。
用芝麻，菊花容易中毒;
与李子和兔子一起进食会引起腹泻;
用芥末火。
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