北京，天气渐渐降温，今天在公园散步，看到银杏树下大师傅的口袋里在捡银杏果——白色的果子，我刮过来看树还不错，说要带回家炸吃，味道不错，还有咳嗽用，我离开的时候师傅也告诉我， "东西是好事，但不要多吃，如果不是出线的话！""
师父有一点，白果，自古以来就是良药，而几百年前我们的祖先就意识到白果是有毒的。现在我们周围绿化越来越多，银杏树越来越多，有些地方已经成了一排木头，到深秋去捡白果的人相当多，今天和大家聊聊白果的作用和如何避免中毒，如果感觉良好，麻烦就要注意和前进哈。
银杏树是我国独一无二的裸草植物，也是生物进化史上的遗物植物。一年种树，二十年就成树，四十年就要有大量成果，所以就有了"公树和太阳果"的说法，所以银杏树也被称为"太阳树"。还因为银杏叶的形状像鸭掌，俗称"鸭脚"。资料称，世界上最大的雄性太阳树在贵州福泉，树龄超过5000年，到十个人都能守住。我找了两张银杏树的照片，给大家一种直观的感觉。全国各地的银杏树，种子在9月至10月成熟，收获后种子会成熟，除肉皮，洗净，干燥，即白色果实。因为它的外观像一个小杏子，表面呈乳白色，所以得名"白色水果"。
白色水果，原本在元代所含的"日草"。明代《草本瞎子》记载："（一种银杏，俗称鸭脚。到处都是又大又高的树。两个开花更多，三个更强壮。秋煮熟，带壳白肉绿。生食在喉咙里，油炸食品味道苦涩。少吃茶和酒，多吃食物是吹痰的风。吃一千，让人少死。毒药的果实，是无法阻止的。古方尽其所能，只有白色浑浊的治疗才有效。孩子不吃东西，很容易被吓到。"
明代的《草本纲要》对白果做了非常全面的记录。植物描述："江南土生土长，叶子像鸭掌，因为鸭脚的名字。歌曲最初进入贡品，称为银杏，因为它的形状像一个小杏子，核心颜色也为白色。名字是白色水果。银杏生江南，以宣城为胜。树木如此之高，以至于它们有两三英尺高。叶子薄而垂直，像鸭掌一样，缺乏绿色的背部。二月开花成簇，蓝白色，多开花两朵，后空，罕见。一个结是一千百个，形状像镊子，霜被煮熟并腐烂。去肉上取核为果，其核心为双头尖端，雄性为三棱镜，雌性为双棱镜......";生食和痰液，消毒和杀虫。安全方面认为："煮熟的食物，小苦乐参半，性温度有小毒......但吃得太多，会让人肿胀和昏厥。因此，"那种生命感"说：银杏可以令人陶醉。而《三元生活书》说：白果食品中满千人死去。云：过去有饥饿的人，用白色的水果作为食物，第二天也死了。"
《药典》记载，白果味甘甜、苦涩、涩味、扁平、有毒，有肺喘息，停止排尿，用于痰液多喘咳，具有白色浑浊，排尿频率高。
我个人用白果主要有两个方面：用固定的喘息汤"奇妙的分娩方式"来治疗哮喘，其中经典用麻黄碱和白果（三七片，去壳、油炸），对于外风寒、痰热的哮喘急性发作的治疗效果非常好;
少数古代草药，如"燕南草药"，"草药再新"认为白果是无毒的，并且大多数草药都认识到白果的毒性，并记录了中毒的情况"其中毒，头晕如醉......食物或太多，甚至没有保存"生活食谱"
清代的"四简"形容为："突然，也就是晕倒了"，并记载了救助方法："白果壳炸衣服"。经常倒白桦炸汤。滚水磨碎木头香气，进入麝香一点灌溉。"
仅在《中国知识网》中，以"白果中毒"为主题的字法查了3498份文献，可以看出，"白果中毒"在现代医学上也比较清晰的认识。
药理学研究证实，银杏是一种有毒产品，具有银杏毒性和白果中和素（白果酸、白果糖和白果酚等）。中毒的症状是恶心和呕吐、腹痛腹泻、发烧、烦躁、抽搐、精神病、呼吸困难、心悸、昏迷、瞳孔钝沉或消失，严重病例可导致呼吸中枢麻痹导致死亡。抽搐、恶心和呕吐是主要症状。临床上有报道称，服用银杏7粒胶囊（儿童）和大量食用死亡，并有一系列文章报道了白果中毒的临床特征，抢救方法等。
银杏有毒，生食毒性特别大，而绿色细菌毒性最大，如果剂量过大，容易引起中毒。白果的有毒成分可溶于水，加热可破坏，因此本品煮熟的毒性小。如果作为食物，应去籽、发芽、浸泡半天以上，煮熟后食用。正常剂量为5-10g，最大一般不超过15g。
另外，白果外骨骼皮肤中含有银杏酸引起皮炎，可引起接触性皮炎，所以自己加工白果皮要取种子，注意戴手套！
白果不仅能用来治病，而且因为口感鲜美，营养丰富而成为备受推崇的美味佳肴，是中国著名的干果之一，早在宋朝就作为皇室贡品。现在到了白果成熟的季节，自己捡起来，加工白果的奶奶是相当多的，因为吃白果也时有中毒的情况。为了安全食用白果，避免中毒，给你一些建议，如果你觉得有用，记得要注意和前进。
1.白色水果，不得生吃。
2.适当加工减少毒性：先把白果敲开，去硬壳放入沸水中，去掉外面的皮，取出白色果坚果，把心中间的坚果（绿胚芽）除去，然后煮半小时，捞出，浸泡水两天以上， 使毒性大大降低，煎完干果后再加入猪、羊、牛肉等食物食用。
3.不要多吃，一次吃10克左右。
4.儿童不吃白果：中毒的严重程度与年龄、体力和弱势密切相关，越小中毒的可能性越大。
5.如进食后出现恶心等不适，请及时就医！