突如其来的爆发，打乱了我们所有的生活节奏，楼下的餐厅没有过去的烟花，每天回家，一日三餐，柴米油盐周围，平底锅锅太长时间没有填满清新的口气。
都说，食物是治人最好的办法，它可以让你忘记悲伤，忘记烦恼，活在当下。趁着温暖的春花，来云晚餐之旅，舒心。
南昌美食
一个城市的味道，每个城市都有自己的味道。如今的主角，它生长在红色的土地上，它的味道贯穿千年，依然流淌在人们的舌头上，触动着心灵。在岁月的演变延续着古老的烹饪方式，也是各界美食的精髓，以及各界的自成一体。它是江西菜（简称：泡菜）——这个红色故乡的原味。说起江西，人们会多想到那句话，夕阳与寂寞一起飞翔，秋水一起长日与色"的千古歌，或者会想到一代又一代温暖的庐山爱情。相比之下，江西的美食往往被遗忘在街头。
韭菜分布图
南昌腾旺阁
在世代传承中，蔬菜这种被排除在青春八大菜科的边缘，几千年来一直特立独行，深受各代文坛人的青睐，因为苏东坡随口说了一句"草的珍珠穿过心"成就了著名的东坡肉;而文墨客品和美味佳肴，也让菜肴更加优雅品味。
相比苏菜的咸甜酒精，四川菜的辛辣香味，粤菜的广阔而异国情调，韭菜更追求食材的原始味道，享受美味进化的过程。也像江西人的云光一样轻风轻，性格简单大方，却显得不那么有存在感。今天，小编辑将带您进入江西省省会南昌，解锁隐藏在城市背后的美味佳肴。
<h1>TOP1罐头在世界各地都是新鲜的</h1>
凌晨四点，大地，白天渐渐破晓，罐店已经点燃了木炭。一个装满优质食材的小锅从下到上堆放在一个大圆筒周围，红炭被烧焦，食材在燃烧的炭火中炖煮，在水与火的混合中慢慢演变，仿佛在等待整个城市醒来。
罐头汤
南昌的锅汤已有1000多年的历史，古老的传说至今仍陈列着，南昌人每一代的美味传承。罐头汤是南昌人的传统早餐，每罐食材，汤是独立的，整个圆筒有十几种口味的汤。将配料切开，用纯净水，加上洋葱、盐、米酒等配料，密封锡纸放入圆筒中。经过5-6小时的木炭炖煮，各种食材的新鲜香气被锁在罐头里，丰满的汤汁倒入喉咙，瞬间唤醒体内的每一个细胞。
罐头汤的秘密就藏在这锅陶器里，炭火恒温，密闭的空间会把温度传给每一罐，久炖不煮，油腻的部分成分早已被木炭巧妙地吸收，最后剩下的就是这种汤的颜色如茶，最原始的味道。对于南昌人来说，每天早上叫醒他们不是闹钟，也不是梦，而是这口汤，不油腻，温暖清新的香味，转了几千年，固定在每天早上。
一罐在世界各地都是新鲜的
<h1>TOP2 一粉起来家乡的烦恼</h1>
提到天然罐头汤是南昌米粉是南昌米粉，这一对早餐CP是南昌人代代相传的美味佳肴。在南昌，米粉可以作为主食，可以一日三餐享用，做法也多种多样。早餐可以选择冷粉、汤粉，中式晚餐以炒粉为主。
南昌经典早餐
经典火柴冷粉：
将浸泡过的米粉放入沸水中加热盘后，依次加入适量的胡椒、大蒜、花生米等，然后滴上几滴香油，撒上几个洋葱，同时余热加快混合。雪白的粉末立即染成金黄色，油性，根部清澈，细腻丝滑。冷拌粉总能激起外国游客一缕怀旧之情，是记忆中难以忘怀的部分，每次回来点一份，再用嘴铺一罐汤，顺滑清爽，足以舒心。
将其混合在一起，咬一口
暖胃暖心-猪血扇汤：
在众多的汤粉品种中，猪血扇汤是最接地气的南昌小吃。虽然不如混合粉、叼汤那么有名，但在汤粉的世界里也是一个地方。经过高汤煮熟的猪血，新鲜Q炸弹，入口是化学的。一块猪血，一口米粉，一碗热汤，以及瞬间的血液回到肚子。像辣一样还可以加一点辣椒油，让一滴辣油进入汤中，轻轻啜饮，口中，鼻腔突然感觉饱满，令人上瘾。
猪血扇汤
米粉大佬-南昌炒粉：
油炸粉，米粉的终极功效。上到酒店，下到私人房间，甚至深夜食堂，都有它的身影。滚油热、深煮铁锅、米粉和炸肉香味混合在一起，这是南昌人的独特风味。油炸后米粉韧性饱满，打耳欲聋。南昌人离不开这种汤粉，日复一日，代代相传。舌尖仿佛是一段跨越千年的对话，承载着南昌人与生俱来的怀旧情怀。
南昌油炸粉
<h1>TOP3-1 元糖饼-南昌人独具特色的甜甜圈</h1>
南昌珠宝街上有这样一家老店，卖着很多南昌人，从零食到大糖饼。"一美元可以提醒许多人童年的记忆。一个接一个的小甜甜圈被掏空并扔进煎锅里，瞬间膨胀起来。在甜甜圈充满热油后，迅速将白糖卷成几次。糖包白糖蛋糕饱满清爽，使人们的食欲大大增加。咬一口酥脆的柔软。柔软的脚轮在口中融化，使心脏变甜。一元白糖蛋糕，一个开胃菜，两管满。幸福就这么简单。
炸糖蛋糕
<h1>TOP4 - 鄱阳湖的草，南昌人的宝藏</h1>
在鄱阳湖深处有一种野生植物，像豆芽一样绿，沿湖繁殖，不引人注目。但在江西却流行着这样一句话："鄱阳湖的草，南昌人的宝藏"，这就是藜麦青蒿素。
鄱阳湖的草，南昌人的宝藏——藜麦青蒿素
在所有蔬菜和培根的组合中，藜麦已达到最高水平。在春天吃一顿藜麦炸培根是食客的狂欢节。这是一种春季特有的美味佳肴，藜麦酥脆而新鲜，与草的香味混合在一起。被晒伤的冬培根，白色红色，分层，脂肪不油腻的嘴，薄不塞牙的牙齿。油底壳经过油底壳，藜麦青蒿素的香味，培根的浓郁，相互对抗，相互交融，这种味道的极致对比，春天的味道渲染出外界清新。
当藜麦变老时，培根就不见了，这种美味将不得不等待来年。所谓"四季变，吃又吃，时不时不吃"。"南昌人对食物的追求始终是遵循自然规律的生长，品尝最自然的风味，这或许就是韭菜的魅力所在。
<h1>TOP5 - 葡萄酒鱼 - 秋季风味浓郁</h1>
"七门九州18坡、三湖九金通屿"是老南昌人炫耀的一句老话，描绘了宋代南昌繁荣的面貌和得天独厚的地理优势。南昌可以说是一座水城，因为水，边水而繁荣，所以南昌的美食大多与水息息相关。酒鱼是最经典的传统美食之一，反映了这座城市米饭和鱼之间莫名其妙的关系。
每年秋冬季节都是螃蟹油清新的时候，人们会把抢救出来的鱼腌制好，晾干，放进一个好的米酒罐里密封，十多天后就可以拿出来享用了。米酒的醇厚气味渗入鱼体内，不仅能去腥味，还能丰富鱼层的感觉。浸泡米酒鱼后，色泽红润，清新香味倍增。取几条鱼和几勺酒同时煮沸，酸甜的米酒与咸鱼干，使人的食欲大大增加。
葡萄酒鱼
疲惫不堪的一天，辛苦自劳，煮一盘酒鱼，品细，慢慢吞咽，鱼顺滑，米酒温热，空气中弥漫着酒，一切都是那么的陶醉。
其实，南昌的正宗小吃不是云端吃就能吃遍，可以省胃、口干舌燥，等待疫情蔓延，踏上这片红土地，品美的夏天必须吃米粉蒸肉，在清代就广泛传播泥钻豆腐， 学生派对最爱的报纸切片、百年招牌石街麻花、濒临失传的冰糖蛋糕等等。
风景之美是城市的光芒，美的品味将烙印时代缩影。品尝一座城市，吃一口，不忍受美好时光。
"美食家"smh.com.au
（图片来自网络）