突如其來的爆發，打亂了我們所有的生活節奏，樓下的餐廳沒有過去的煙花，每天回家，一日三餐，柴米油鹽周圍，平底鍋鍋太長時間沒有填滿清新的口氣。
都說，食物是治人最好的辦法，它可以讓你忘記悲傷，忘記煩惱，活在當下。趁着溫暖的春花，來雲晚餐之旅，舒心。
南昌美食
一個城市的味道，每個城市都有自己的味道。如今的主角，它生長在紅色的土地上，它的味道貫穿千年，依然流淌在人們的舌頭上，觸動着心靈。在歲月的演變延續着古老的烹饪方式，也是各界美食的精髓，以及各界的自成一體。它是江西菜（簡稱：泡菜）——這個紅色故鄉的原味。說起江西，人們會多想到那句話，夕陽與寂寞一起飛翔，秋水一起長日與色"的千古歌，或者會想到一代又一代溫暖的廬山愛情。相比之下，江西的美食往往被遺忘在街頭。
韭菜分布圖
南昌騰旺閣
在世代傳承中，蔬菜這種被排除在青春八大菜科的邊緣，幾千年來一直特立獨行，深受各代文壇人的青睐，因為蘇東坡随口說了一句"草的珍珠穿過心"成就了著名的東坡肉;而文墨客品和美味佳肴，也讓菜肴更加優雅品味。
相比蘇菜的鹹甜酒精，四川菜的辛辣香味，粵菜的廣闊而異國情調，韭菜更追求食材的原始味道，享受美味進化的過程。也像江西人的雲光一樣輕風輕，性格簡單大方，卻顯得不那麼有存在感。今天，小編輯将帶您進入江西省省會南昌，解鎖隐藏在城市背後的美味佳肴。
<h1>TOP1罐頭在世界各地都是新鮮的</h1>
淩晨四點，大地，白天漸漸破曉，罐店已經點燃了木炭。一個裝滿優質食材的小鍋從下到上堆放在一個大圓筒周圍，紅炭被燒焦，食材在燃燒的炭火中炖煮，在水與火的混合中慢慢演變，仿佛在等待整個城市醒來。
罐頭湯
南昌的鍋湯已有1000多年的曆史，古老的傳說至今仍陳列着，南昌人每一代的美味傳承。罐頭湯是南昌人的傳統早餐，每罐食材，湯是獨立的，整個圓筒有十幾種口味的湯。将配料切開，用純淨水，加上洋蔥、鹽、米酒等配料，密封錫紙放入圓筒中。經過5-6小時的木炭炖煮，各種食材的新鮮香氣被鎖在罐頭裡，豐滿的湯汁倒入喉嚨，瞬間喚醒體内的每一個細胞。
罐頭湯的秘密就藏在這鍋陶器裡，炭火恒溫，密閉的空間會把溫度傳給每一罐，久炖不煮，油膩的部分成分早已被木炭巧妙地吸收，最後剩下的就是這種湯的顔色如茶，最原始的味道。對于南昌人來說，每天早上叫醒他們不是鬧鐘，也不是夢，而是這口湯，不油膩，溫暖清新的香味，轉了幾千年，固定在每天早上。
一罐在世界各地都是新鮮的
<h1>TOP2 一粉起來家鄉的煩惱</h1>
提到天然罐頭湯是南昌米粉是南昌米粉，這一對早餐CP是南昌人代代相傳的美味佳肴。在南昌，米粉可以作為主食，可以一日三餐享用，做法也多種多樣。早餐可以選擇冷粉、湯粉，中式晚餐以炒粉為主。
南昌經典早餐
經典火柴冷粉：
将浸泡過的米粉放入沸水中加熱盤後，依次加入适量的胡椒、大蒜、花生米等，然後滴上幾滴香油，撒上幾個洋蔥，同時餘熱加快混合。雪白的粉末立即染成金黃色，油性，根部清澈，細膩絲滑。冷拌粉總能激起外國遊客一縷懷舊之情，是記憶中難以忘懷的部分，每次回來點一份，再用嘴鋪一罐湯，順滑清爽，足以舒心。
将其混合在一起，咬一口
暖胃暖心-豬血扇湯：
在衆多的湯粉品種中，豬血扇湯是最接地氣的南昌小吃。雖然不如混合粉、叼湯那麼有名，但在湯粉的世界裡也是一個地方。經過高湯煮熟的豬血，新鮮Q炸彈，入口是化學的。一塊豬血，一口米粉，一碗熱湯，以及瞬間的血液回到肚子。像辣一樣還可以加一點辣椒油，讓一滴辣油進入湯中，輕輕啜飲，口中，鼻腔突然感覺飽滿，令人上瘾。
豬血扇湯
米粉大佬-南昌炒粉：
油炸粉，米粉的終極功效。上到酒店，下到私人房間，甚至深夜食堂，都有它的身影。滾油熱、深煮鐵鍋、米粉和炸肉香味混合在一起，這是南昌人的獨特風味。油炸後米粉韌性飽滿，打耳欲聾。南昌人離不開這種湯粉，日複一日，代代相傳。舌尖仿佛是一段跨越千年的對話，承載着南昌人與生俱來的懷舊情懷。
南昌油炸粉
<h1>TOP3-1 元糖餅-南昌人獨具特色的甜甜圈</h1>
南昌珠寶街上有這樣一家老店，賣着很多南昌人，從零食到大糖餅。"一美元可以提醒許多人童年的記憶。一個接一個的小甜甜圈被掏空并扔進煎鍋裡，瞬間膨脹起來。在甜甜圈充滿熱油後，迅速将白糖卷成幾次。糖包白糖蛋糕飽滿清爽，使人們的食欲大大增加。咬一口酥脆的柔軟。柔軟的腳輪在口中融化，使心髒變甜。一進制白糖蛋糕，一個開胃菜，兩管滿。幸福就這麼簡單。
炸糖蛋糕
<h1>TOP4 - 鄱陽湖的草，南昌人的寶藏</h1>
在鄱陽湖深處有一種野生植物，像豆芽一樣綠，沿湖繁殖，不引人注目。但在江西卻流行着這樣一句話："鄱陽湖的草，南昌人的寶藏"，這就是藜麥青蒿素。
鄱陽湖的草，南昌人的寶藏——藜麥青蒿素
在所有蔬菜和培根的組合中，藜麥已達到最高水準。在春天吃一頓藜麥炸培根是食客的狂歡節。這是一種春季特有的美味佳肴，藜麥酥脆而新鮮，與草的香味混合在一起。被曬傷的冬培根，白色紅色，分層，脂肪不油膩的嘴，薄不塞牙的牙齒。油底殼經過油底殼，藜麥青蒿素的香味，培根的濃郁，互相對抗，互相交融，這種味道的極緻對比，春天的味道渲染出外界清新。
當藜麥變老時，培根就不見了，這種美味将不得不等待來年。所謂"四季變，吃又吃，時不時不吃"。"南昌人對食物的追求始終是遵循自然規律的生長，品嘗最自然的風味，這或許就是韭菜的魅力所在。
<h1>TOP5 - 葡萄酒魚 - 秋季風味濃郁</h1>
"七門九州18坡、三湖九金通嶼"是老南昌人炫耀的一句老話，描繪了宋代南昌繁榮的面貌和得天獨厚的地理優勢。南昌可以說是一座水城，因為水，邊水而繁榮，是以南昌的美食大多與水息息相關。酒魚是最經典的傳統美食之一，反映了這座城市米飯和魚之間莫名其妙的關系。
每年秋冬季節都是螃蟹油清新的時候，人們會把搶救出來的魚腌制好，晾幹，放進一個好的米酒罐裡密封，十多天後就可以拿出來享用了。米酒的醇厚氣味滲入魚體内，不僅能去腥味，還能豐富魚層的感覺。浸泡米酒魚後，色澤紅潤，清新香味倍增。取幾條魚和幾勺酒同時煮沸，酸甜的米酒與鹹魚幹，使人的食欲大大增加。
葡萄酒魚
疲憊不堪的一天，辛苦自勞，煮一盤酒魚，品細，慢慢吞咽，魚順滑，米酒溫熱，空氣中彌漫着酒，一切都是那麼的陶醉。
其實，南昌的正宗小吃不是雲端吃就能吃遍，可以省胃、口幹舌燥，等待疫情蔓延，踏上這片紅土地，品美的夏天必須吃米粉蒸肉，在清代就廣泛傳播泥鑽豆腐， 學生派對最愛的報紙切片、百年招牌石街麻花、瀕臨失傳的冰糖蛋糕等等。
風景之美是城市的光芒，美的品味将烙印時代縮影。品嘗一座城市，吃一口，不忍受美好時光。
"美食家"smh.com.au
（圖檔來自網絡）