当时间是深秋时节，一场秋雨一个寒冷，只有爱和食物才能抵挡寒冷。
说到开冷，当然要数一数热汤。刚出锅里的颗粒汤，当结束的时候还热气腾腾;生药丸，也有人叫水丸。药片如玉珠，飘起来，汤品鲜艳，口感清新，一种生丸汤，可以说是陕西心灵汤菜，是关中农村新年或大事件的一道菜。
生丸汤看似简单，看似是汤中的沸腾丸，但功夫不回家，丸子不能飘起来，可以说一句话里面神秘。
它是一种烹饪技术，它不仅是一些烹饪原料的水处理方法，也是烹饪菜肴的一种方法。韭菜的主要成分是小块，丝绸，花刀型或药丸，以及成品汤。这是一种快速生长的烹饪方法，可以保持食物的新鲜和营养。
在古代，肉丸被称为肉丸。肉圈是一道普通的菜，喝宴会也是不可缺少的，主要拿"圆"这个词的意思是"团聚"、"满足"。
说到生丸汤，背后有一些典故。
第一次是清朝（1723年）4月，他担任四川和陕西省省长时，担任"江东盐巡皇家史"，在云城坐了一段时间，主持了江东盐政。这在人性中是残酷的，但它是非常饮食的。因为他三天双头酒宴，什么山里珍稀海鲜，林肝凤早就吃不饱了，所以吩咐厨师改变格局。虽然他带给"枪凤龙"的那群厨师绞尽脑汁，做了几十道菜，但总不合他的口味。负责的厨师长被迫拜访了河东县的著名厨师。经过几次曲折，终于听说永济县有一位擅长做生丸汤的姚姓老人。
所以，赶紧生活带来尝试去做。果然，姚老做了生丸汤，鲜艳的汤在只有拇指大小，白色柔软嫩的药丸，漂浮在漂浮的几片洋葱叶上，枣子，看起来绿白相间，十分优雅。汤很满意一顿饭，这时老人就要留在省里，专门给他做生丸汤。不时地，汤被用来设置宴会，邀请同事一起吃饭。没过两年，姚老头因为年老和体质的衰弱而回国。
谁知道他去不到半个月，每年的汤想吃生丸汤上瘾就会上来。它是由厨师制作的，但味道很糟糕。他们把老姚带了回来。他忍不住问他："为什么生丸汤这么好吃？"姚明回答说："不要躲着老人说，其实我家乡有很多人会做这种汤，一般都是用猪肉和鸡蛋做的，而且小人给老人做也加火腿，这么好吃。"
第二种说法是，光绪二十六年（1900年），八国联军入侵北京，慈禧皇后与广绪皇帝兼文化武相传，惊慌失措地逃往西安。这一天，在经过城市时，河主泰尔安排了宴会。宴会上弥漫着浆状玉液，八百香，可以说是丰富到极致。
但皇太后却嗤之以鼻地看着它。于道台一看大事不好，还是不知道哪里要失去礼貌，当场吓得跪在地上，低着头求怜悯。站在太监旁边的李连英大声骂道："老佛早在宫里，听说这个地方生丸汤很好吃。呃等等，却没有准备好这汤，并在老佛的心里问？玉道台一听，放下心，暗暗想道："就是这个案子。"赶快说："该死的值班，现在门外的老地方已经为当时的四川省省长和陕西的年汤做了这个汤姚老爷的曾孙设立了摊位垄断，谦虚这个让他为老佛做吧！""
慈禧皇后怒气又高兴，挥手让玉道台站起来。过了一会儿，倒下门的主人领着几个挑眉的女仆，一个接一个地拿着一碗精致的瓷碗生丸汤，恭恭敬敬地走到慈禧皇后面前。果然，球汤又浓又脆;香菜和大蒜是黄色的，香醋肉很咸，看起来很优雅。
据说慈禧皇后回京后，还记得姚明的祖传生丸汤。特在江东下，姚老爷爷的曾孙进宫，在御膳房专门为她做生丸汤。
每碗精致的药丸汤背后，都有一个隐藏的店主的真心智慧。小药丸，大智慧。
张刚生的丸子汤在莲湖区自强西路以来一直是一家拥有近30年历史的店铺，24小时"全天候"营业。打开窗户，在生产过程中一目了然。每顿饭都人满为患，座位满座。每天中午，你都要排队喝未摆放的热丸汤。尤其是下午晚上的食客特别大，7点到10点的食客最旺盛！
如果你想提前坐更多的房间，来基本上都是回头客。店里也有不少食客据说从开门那天起就一直跟着家人，他家的生丸汤现在被捏了捏煮熟吃，赢得了很多美食的喜悦。
原丸的工艺极其精湛，从选材到生产，由张老板亲自控制。脊肉的味道细腻，用少量的上脊，可以使药丸的味道更足，味道也更润滑。为了保持原有的味道，所有的肉先切成小粒，再放在刀的后面。这种重复的旋转使肉更加精致。接下来加入一定量的蛋清，加入定量淀粉。调味料只加了酒、盐和姜，但想做一尝的路，要使水要努力，沿一个方向打上百次，这样肉馅逐渐靠这种强度就可以增强肉丸的味道,......在这段时间里，每次加入时，搅拌水分直至完全吸收，这一步旨在使肉馅充满水分，最终的药丸更加新鲜。
在边骨汤很久以前就开始煮了，张刚生丸骨汤是利用纯后肘骨、猪杆骨等原料。先滚水烫热，放冷水热煮沸，去泡，温火慢慢滚滚，汤煮到50%的时间变成姜，煮12个小时骨髓出来的汤有浓厚的乳白色可以，厚高汤卷在大锅里，一碗功夫里装满了美丽的汤， 可以直接在腹部下方。它可以使配料的味道被充分提升，相互渗透，达到五味混合。哪里住的香味，简直堪比武林师傅的秘诀，手里拿着一汤，我都有美味。人一天钙流失量很大，喝一碗骨头汤头就可以先补充钙质。特别是小、中、老少的吃饭、营养和健康。汤在烹饪中起着重要作用，正如"厨师的汤，歌声"所说明的那样。
店里所有的生丸汤现在都做好了，每天要捏几大锅肉丸。顾客点餐后，肉在主人的手中变成了一粒滚动药丸。师傅以手的速度制作肉丸，速度快到足以减慢动作。多年的工艺，捏一捏，眨眼均匀大小的药丸跳进汤锅里。药丸在骨汤中上下滚动，完全漂浮时准备煮熟，然后配上一些绿色蔬菜，蘑菇，响尾蛇，炸豆腐......有七八个。生丸汤的配菜没有煮熟。但用葫芦头直接煮熟的方式，在桌子上放了一会儿，然后撒上黄色的一段，香菜全部留在汤里。汤的颜色呈现乳白色，看起来不油腻，汤中一粒又一粒的泡泡非常诱人。
现在打药丸很有嚼劲，脆脆利落，小心翼翼也能生产出肉粒。煮到鲜亮的骨头汤，精华都在汤里，远处能闻到香味。骨汤在香味中带有一点点粉辣，味道很浓郁。这碗大骨头鲜汤底的丸汤，一口下来像一长串细水温烫。丸汤基本上是每桌必点的，多人建议要大份量，少人要少一小份，无论汤的大小都可以无限。大家喝得够饱，多点几道菜，吃一顿饭就心满意足了。自己吃丸汤，标准是大花卷，丸汤上先在桌上喝汤，再把鱼里面的扇子、环皮、蘑菇、油炸豆腐、青菜......最后，又一口辛辣的花卷，全管！
生丸汤：属于低脂食品，纯手工制作，口感清爽，汤汁鲜艳口感鲜嫩，丸色白嫩嫩，清爽口感不腻，有"三餐日食贪得无厌"的表述。肚子下面有一碗丸汤，食客额头上渗出细汗，秋寒也已经分散了很多。
忙碌后一碗生丸汤，成了长安食客的习惯。生丸汤给寒冷的秋天带来一剂安慰，增添人们平凡生活的小美。
