新京报（记者曲伟义）响应"当地新年"的号召，很多家庭选择在北京过春节，相信牛年春节的春节前夕一定很热闹。同时，为了避免聚会，很多家庭放弃了在餐厅吃农历新年前夜饭，转而准备家庭聚餐，但这对于家庭非专业的"主厨"来说并不小。北京多家五星级酒店和餐厅推出了农历新年前夜餐到家服务，主厨精心准备了经典精致的粤菜、北京烤鸭、宫廷菜肴和各种创意菜肴，外卖包装也经过严格的卫生和安全检测，让您的农历新年家庭晚餐轻松丰富。
生鱼、盆栽蔬菜、燕窝南瓜糕，在家享用粤式春夜米饭
推荐：北京海天嘉里大酒店
亮点：全套粤菜跨年饭、盆栽蔬菜
提醒：当锅到达家中时，在砂锅中加热它们，然后更美味
如果您想在家享受经典的粤菜中国新年前夜，可以试试北京嘉里大酒店的新年菜单，包括精致的冷盘，粤菜慢火汤，吉祥的鱼类菜肴，以及测试您烹饪技巧的昂贵菜肴，如海参，松毛和柱子。
很少，厨师会将传统食材进行创意混合，如经典的松酱油炸西班牙黑猪肉，水毛海参配胶原蛋白填充的猪肘，新鲜鲍鱼配柱等，配料极致。在农历新年前夜餐外卖菜单中，有三道菜是春节必备的，一道是风水的象征，来自"生鱼"，一种是家乡口味的手工饺子，最盛大的是代表节日团聚的盆栽蔬菜，专为家庭聚会而设计，适合四到五人的晚餐。
饭后，做一个燕窝南瓜饼，用糖和姜煮熟的糖水，用淡姜味的糖，加入椰奶和米粉，柔滑如丝。而且燕窝和南瓜配套，健康美观，适合家里的女主人。此外，还有椰子汁、红豆、红枣、月桂花等众多蛋糕礼品盒，可根据家庭口味自由搭配。
传统粤菜精致现代，道菜寓意良
推荐：新明园中餐厅
亮点：粤式跨年饭、盆栽蔬菜
温馨提示：提前预订外卖
在春节夜的全家聚餐上，如果能带出新明园行政总厨李湘的粤菜晚餐，一定能得到"满满的掌声"。他的粤菜传统是现代的，最近推出的元年菜，注重珍贵的食材，复杂的工艺和良好的道德。其中，一种莲花汤，主要食材汤，莲花，意为吉祥，用老火汤，暖心过春节;另外，建议大蒜柱和招牌酥脆鸡肉，前者用满满软蒜肉对柱新鲜，小火加工，晶莹剔透;
盆栽蔬菜作为粤菜的传统菜肴是必不可少的，所谓的百菜，每种食材都保留了原有的味道，也与其他食材融合在一起，得以升华。一锅蔬菜配料，包括花胶、辽山、瑶珠等，由美味的宝汁，味道饱满，另一锅菜传承了香港元朗围村的传统风格，每种食材都单独煮熟，咖喱汁、纽扣肉汁、油皇等口味各有其曲折，再经过南方牛奶浸泡， 尤其是公路。
"打包"19种美味佳肴，在家享受农历新年前夜盛宴
推荐：长福宫牡丹园酒店
亮点：家庭餐篮、盆栽蔬菜
提醒：即日起至2月5日预订，餐厅将接载
长富宫酒店牡丹园中餐厅推出春节家庭餐篮，餐厅的19道招牌传统菜全部"受"其中，从冷食到热菜，从素食到肉类，各种口味，包括海鲜、山菜和蔬菜。农历新年前夜夜篮子到家，先放出冷盘——北京酱牛肉、酱汁清真鹅、酱猪耳朵、米饭、自制腌鸡、酥脆海带等，非常丰富。此外，还有无极炖羊肚菌竹汤、石斑鱼、东坡肘、海胆鲜肉饺子等厨师的手，可以满足大家的味蕾。
如果是小家庭聚餐，点一份古老的方法制作新年锅菜就足够了，味道十足，包括渤海海参、南海虾、鲁松花胶、玉田蘑菇，加上大厨特制的弓汁，经过多次工序，每一道都有自己的口味，相得益彰。
此外，各种面条、年糕和汤礼盒还可以使家庭晚餐锦上添花，如年糕包括椰汁、桃子、柿子、甜橙茉莉花等口味，汤圆礼品盒包括豆沙、花生、黑芝麻等口味，让一年的味道更加饱满。
农历新年前夜米其林家庭聚餐、烤鸭和茶香烤牛肉均为招牌菜
推荐：玉舍静雅堂
亮点：京叶堂烤鸭、茶香烤澳洲牛肚肉
温馨提示：春节前夕（2月11日）至首月6日（2月17日）需提前2天预订。
如果农历新年前夜想在家享受米其林星级厨师的农历新年前夜大餐，建议在京叶堂裕舍酒店预订外卖套餐，三种选择几乎囊括了所有的招牌菜，如广受欢迎的京叶堂烤鸭、小西红柿等。京叶堂烤鸭用桦木烤出的鸭皮入口是化学的，鸭肉细腻紧绷，酱汁特别配制，味道惊艳。
李东师傅来自北京，擅长融合当地风味，从全国各地采集食材，将天南海北部的特色带到这里，正宗而创新。为了打造农历新年前夜餐单，他在全国各地寻找农历新年前夜餐桌，包括辣椒酥脆条、XO蘑菇酱爆竹带、蒸虎斑等，赋予新鲜食材更多风味。其中，茶香烤出的澳洲牛肚肉特别精致，铁观音茶用秘制的酱汁腌制澳式和牛肚肉，将茶香融入其中，炸出酥脆的茶叶和经过20分钟的低温慢烤新鲜肉，相互依托的香气，带来独特的清新口感。
新京报记者 曲伟义
编辑：李伟 校对 危险
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来源：新京报