作为土生土长的广东人，说起"外籍老婆郎"，相信大家都记得餐厅的招牌菜——姜洋葱鸡和豆鸭，还有主厨李彩娇吧。想想那一年，阿娇的标志性动作和经典台词（剪裁），却让我和我的小伙伴们欢笑起来，竞相模仿那著名的场景。
虽然鸡鸭的烹饪方式多种多样，但传说中的姜洋葱鸡和豆鸭是怎么做到的呢？
< h1级"pgc-h-right-arrow">姜洋葱鸡</h1>
广东人对鸡肉的选择和烹饪方法都非常谨慎。一般选择三黄鸡或清远鸡，鸡龄最好是九个月时间鸡。
材料：鸡肉，洋葱，生姜，葡萄酒，花生油，盐，生泵
1、鸡洗干净，姜皮去皮，长成姜，姜切碎，姜、葱和盐混合少许油。
2、将半个姜洋葱铺在鸡肉上，腌制2小时。
3、煮一锅水，将水烧开，将鸡肉放入蒸熟，用中火蒸20分钟左右。
4、关火后，鸡肉不要外带，蒸3分钟左右再取出。
5、最后是试刀工作时间，将鸡肉切成一块盘，然后撒上姜洋葱，美味的姜洋葱鸡肉就吃完了。
< h1级"pgc-h-right-arrow">豆鸭</h1>
材料：鸭肉、豆粉、盐、酒、洋葱白、生姜、大蒜、生泵、雕刻酒（白葡萄酒还可以）、黄砂糖、胡椒、陈酿
1、将鸭肉洗净，先用盐和酒将鸭肉均匀涂抹，再腌制30-60分钟，腌制时间比味道稍长。将生姜和大蒜加入最后，将葱切成白色，备用。
2、将花生油放入锅中，将腌制好的鸭肉放入其中，携带鸭腿不停地转动烤鸭油炸，将鸭肉每面煎5-6分钟。当时间到来时，放入一点生抽，给鸭肉上色，可以用勺子把原水泵在鸭子身上。
3、鸭肉炒完后锅备用，洗完锅后放花生油，姜、蒜放入油炸香中，香味散去，放豆粉也放进去，油炸味。
4、最后放入一小半碗雕刻酒，小半碗水，一小碗生抽，一小块皮，少许黄糖，适量胡椒粉，半勺盐，开一小火慢慢融化黄色的糖片，然后就可以关热出锅。
5、将现成的酱汁倒在炸鸭肉上，让鸭肉完全盖上酱汁，然后撒上少许洋葱白，即可在锅上蒸。
6、蒸熟的鸭肉出来稍微冷却一下，就可以切盘子了。
7、定好后，将鸭肉上蒸汤，这喷了豆粉鸭肉，豆粉的香气很浓哦。
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