大家好，我是一位母亲，最近似乎在用泡菜上哈！腌制后的鱼，今天点一份素食，腌制的传统萝卜干。俗话说：夏天吃萝卜冬天吃生姜，冬天吃萝卜特别便宜，这种做法是从我奶奶那老一辈人那里学来的，吃甜辣酥脆，配粥面条米饭都是超级开胃菜。
1、首先，萝卜干净，这差不多有3斤萝卜，各有种，形状各异
2、再去掉萝卜皮，买萝卜比较干净不用剥皮，不剥皮的味道比较酥脆
3、先切成4~5厘米长的切片，再切最后一片，厚度约1~2厘米，切勿切得太厚，以免晒得太长
4、把它放在一个更大的凸起中，让水分在阳光下干燥
5、晒至萝卜变软，约2~3天，不要干燥太干，以免食用时不咀嚼
6、将干萝卜条放入较大的碗中，加入80克盐
7、然后用右手揉搓，就像揉面一样，这样就可以把盐揉进萝卜里，去除萝卜的辛辣味
8、最后揉捏萝卜一捏水的状态
9、用双手挤出萝卜中的水分
10、再把萝卜放进无水无油的瓶子里，腌制2~3天，如果赶时间也可以现在腌制吃，但味道更差
11、吃东西用干净的筷子夹出来，干净
12、将锅热倒菜籽油，将萝卜干倒入炒，加入2汤匙辣椒酱，不放辣椒面
13、炒均匀即可出锅，刚出锅的萝卜干就不最脆了，凉后最好吃，和辣超级米饭辣
喜欢收集一试，记得喜欢的关注和评论哦