"糖朋友食谱"清汤鱼丸成分：实践：营养评论：

< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""2">成分：</h1>

鱼（草鱼）50克，高汤150毫升，蛋清1/2，盐，酒各适量，姜片，味精各一点。

< h1类"pgc-h-arrow right-arrow"数据跟踪""14">实践：</h1>

1.将鱼从黄貂鱼中取出，变成泥浆。

2.将蛋清和酒倒入鱼中，加入适量的水，用筷子向一个方向搅拌，逐渐加入水（约10毫升）和少许盐，搅拌至浓稠而浓稠。

3.将汤锅倒入水和高汤中，将姜片煮沸，用手将鱼挤入鱼丸中，加入盐，味精，煮熟。

<h1类"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""17">营养评论：</h1>

鱼类富含优质蛋白质，蛋白质吸收能力强，脂肪含量一般低于肉类，含有较多的不饱和脂肪酸。与饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸可以帮助预防心血管疾病，而深海鱼类中的Ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎作用，可以减少创伤部位的炎症反应，更有利于促进糖尿病足溃疡伤口的愈合。

虽然鱼含有脂肪，但它与其他肉类或油炸食品中的脂肪不同。EPA是鱼类的主要营养素，是人体本身不能合成但不可缺少的重要营养素，它有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进人体饱和脂肪酸代谢。这可以降低血液粘度，改善血液循环，改善组织氧气供应并消除疲劳。同时，EPA将防止脂肪沉积在血管壁上，起到预防脑血栓形成、脑出血、高血压等心血管疾病的作用。