它的直径为82.5厘米，重量为278.8千克，是世界上最大的...你知道这是什么吗？给一个提示，这是福州人最喜欢的一个。
你猜到了吗？谜团揭晓——这是世界上最大的袋鱼球！
图片：福州日报
热闹的"鱼丸节"，世界级、重量级鱼丸"诞生"，也从美味的小鱼丸中诞生。读完后你就会知道，福州人很喜欢。
鱼肉包裹？
鱼丸到底是什么？
王增轩在《一种食物，一种味道》中写道："福建人不厌食，特别是在福州。鱼丸，肉丸，牛肉丸和小肉桂圆一样大，不是用刀，而是用泥土制成的棍子。入口不是纤维状的，非常细腻，但有弹性。"
看来，福州人的"美食"本性，以及美味的鱼丸，早已为人所知。
鱼丸，包裹在鱼浆中的猪肉馅，鱼肉鲜香，一卷圆，白色嫩嫩的小丸子，是传统福州家庭晚餐必吃的小吃之一，所以也有"没有鱼丸没有座位"的表述。
福州人爱吃鱼丸，完全是发自内心的爱。鱼丸过去被称为"鱼圈"，大概是因为形状赏心悦目，寓意着安全食品的团聚，在过年时一定要安排好。
福州人吃喝汤，鱼丸汤是最简单的，也是每天好吃的。热汤鱼丸，用胡椒和香醋调味，撒上嫩洋葱，非常清爽可口。
鱼肉新鲜，肉美，归根结底，福州人离不开这口山海的味道。
鱼丸
如何"精炼"成
在海边吃饭的福州人，在肥沃的土水边养成了"挑剔"的美食家。自然美景，丰富的水产品，天然源于很多美味的烹饪方式，鱼丸诞生了。
福州近海，生产鱼丸多以海鱼为原料。福州鱼丸，选用肉厚而细腻，白荆棘少海鱼或淡水鱼，多用鳗鱼、鲭鱼、小鲨鱼、扒毛，只为鱼丸皮Q弹跳的感觉。
手工制作的传统鱼丸。制作鱼丸是一个非常复杂的过程，首先，将鱼变成白色晶莹剔透的鱼，将红薯粉（瓜粉）搅拌均匀，福州人说这个过程就是"鱼丸"。
"玩"的优先顺序是注意的，直接影响鱼丸的味道，反映鱼丸大师功夫的高低水平，有知识。然后把猪肉和其他馅心做的球打包好，做好。
在锤子手指之间，形成了一个带有Q炸弹的小鱼丸。煮熟的鱼丸，鲜白，食物顺滑酥脆，汤不腻，滋润福州人的小日子。
舌头尖端不遗物
福州人爱吃，更懂得吃。这种一口珍贵的风味，这种百年历史的食品生产过程，自然必须得到很好的保护。
福州舌尖上剩下的一个，就是福州永和鱼丸的制作技巧，不得不提。
永和鱼丸店始建于1934年，是福建省福州市现存最古老的鱼丸品牌，2001年荣获"老中国"称号。2008年，永和鱼丸生产技能被列入省级非物质文化遗产保护项目。这个老名字，含金量和强度都可以看到。
大福星鱼丸生产技术，是台江区第三批区级非物质文化遗产代表项目。其生产工艺遵循古老的方法，制成鱼丸白，韧性好，口感鲜美。
一口鱼丸
福州的感觉
很多老福州人都会记得这样的场景：有的早晚，从街道深处传来清脆的"扭曲"声，一个小贩缓缓悠闲地抱着一辆装满食物的自行车，一只手拿着瓷碗，拇指绕在碗的边缘，中指和食指夹着一个瓷勺， 不断摇晃手指和手掌，使瓷勺与瓷碗相撞，发出悦耳的声音。
负担中装满了热气腾腾的鱼丸，这是福州小贩出售鱼丸的独特方式。他们不需要喝酒，人们只是听到碗的声音，他们知道鱼丸要来了。
这种街头销售，逐渐成为老福州人偶尔想念的记忆。好在福州人对鱼丸的热爱，福州的大街小巷里到处都有鱼丸店，名字响亮的老名字是游客如织布、食客英门。
永和鱼丸
永和鱼丸原本只是小摊出售，后来鱼丸既保留了鱼的气味又没有气味，流行起来，慢慢发展到在南后街开了一家店。
这里的手工鱼丸大小不一，颜色鲜艳，白色。鱼丸皮很厚有嚼劲，一口下来，Q弹清爽。先慢慢咀嚼细腻的鱼丸皮，然后趁着咬嘴张开口吸进去的新鲜甜馅汁，特别满意。
时间充裕的朋友，记得二楼也有表亲座位，靠窗的座位也边吃边欣赏方胡同的景色。还有新鲜的鱼丸、鱼面，可以买回家慢慢吃。
地址：南后街89号
福州大福星鱼丸
作为福州鱼丸的老名，大福兴鱼丸以其"大"和"美汤"而闻名。
图片：DafuXing.com
地址
（1）台江区北兴路17号大福兴鱼丸有限公司
（2）福州市台江区工业路358-9号红旗宾馆一楼大福兴鱼丸店
阜新鱼丸
阜新鱼丸，位于省道拐角处。刚从鱼丸锅里出来，涂上清爽的牙齿，点肉味溢出，牙齿周围。
图片：微信公众号
地址：省道76号
赢取鱼丸老店
纯手工制作是最好的！当你咬一口时，肉是饱满而咸的，就像你在海里游泳一样。
地址：鼓楼区红西路89号
李吉青鳗鱼丸店
李吉庆鳗鱼丸店，里面有很多店铺。老板夫妻因为鱼丸，鱼丸为生，真，正宗的味道美。
这里以鱼丸、鲜绿鳗为原料，以日间为主要特色出售，手工制作，非常受客人欢迎。
上图：福州各地吃东西 微信公众号
地址：鼓楼区苏威路与古溪路交汇处
四季三餐，一餐。鱼丸隐藏着山海的味道，福州人情味。为什么要多说就吃！