菊花薯片，又称花瓣薯片，是一种传统小吃，因为菊花的形状而得名。其口感清脆，馅料甜美柔和，非常适合家庭日常享用精致茶点
米博伊.米博报道
<h2>材料</h2>
白砂糖 15g
水 80g
猪油 90g
中度面粉 150g
低筋面粉 110g
豆砂灌装240g
<h2>练习步骤</h2>
1、水油面条步骤：主锅中加入白砂糖、水、猪油30g及中度面粉，盖上锅和量杯，设置：1分钟/揉面条。烹饪结束后，取出并倒在面板上。清洗主锅。用手将水油表面揉搓成均匀柔软光滑的油。将面团包裹在保鲜膜中，静置20分钟。
2、酥脆步骤：主锅加入低筋面粉和猪油60g，盖上锅和量杯，设置：3分钟/揉面。烹饪结束后，用刮刀取下薯片，然后清洗主锅
3、小包酥脆步骤：将水油面和酥脆层叠12份，分别成球状（盖上保鲜膜，防止皮肤干燥）。将水油表面变成略薄的圆形皮肤，中间边缘厚约8厘米，并将薯片放在水油皮的中间。水油的表面向上并关闭。关上盖子，按入圆形空白，依次完成12个（盖保鲜膜唤醒20分钟）
4、取一圆坯，用意大利面条上下推，松软木长椭圆形。（注意，粉末和防粘在箱板上）好的补丁从上到下卷起，并依次完成12个空白。取一个卷起的坯料，按压平板，使封口朝上。沿长边生长正方形。再次从上到下卷起面团。用保鲜膜覆盖所有面团，以防止干燥。取一个面团，特写，轻轻按压在坯料的中间，用手指将切口合到中间。用手掌按压面团，然后将其变成直径为10厘米的圆形皮肤（面朝下）。此时，所有脆化步骤都已结束
5、灌装步骤：豆沙分成20g/每粒，圆形。将豆沙包裹在圆皮中。闭上嘴巴，确保不漏水。用手按平。将4把刀切成四个相等的部分，每张相等的两把刀切成12个部分。将每个相等的小部分拧成花瓣。将蛋液刷在中间，撒上黑芝麻。将烤盘放在烤箱中间。设置：以175C/18-25分钟烘烤。烹饪后，取出并冷却，然后上菜或密封储存。
<h2>技巧</h2>
1、低筋面粉预煮处理会使酥脆效果更好。如何预煮低筋面粉：将烤箱预热至150°C，然后将100克低筋面粉放入烘烤10-15分钟，取出并冷却至室温，过筛。2、使用猪油在面团中最好是自精制的，颜色要求为白色，含水量小。3、干脆配方中的猪油用量冬季可增至70g。夏天做干脆片时，面团很软，冰箱可以用来冷藏，调整其柔软的硬度，这样打开时可以达到与水油表面相同的软硬度。4、酥脆过程中应注意皮肤和情况是否粘稠，可洒上少许面粉防粘，但不要过多，每次爽粉后可用擦掉面粉漂浮在表面。
<h2>白砂糖的营养功效</h2>
白糖味，平淡，回归脾脏、肺部。有润肺、咳嗽、中度肺、舒缓肝气、阴、调味、除臭、排毒、脱盐盐等功效。适当食用糖可以提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统的正常功能，肝脏排毒。现代医学研究发现，糖还可以改变伤口愈合的速度，促进组织细胞的生长。
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