主要材质：柳树300克
配件：芹菜150克，干海椒8克，胡椒粉5克，生姜3克
调味料：6克丁香，1克盐，4克味精，2克香醋油，1克糖，50克熟菜籽油
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1、牛肉切成两片粗丝，加盐少加码味，芹菜切成一寸长的切段，干海椒切成丝，姜切成丝。
2、将锅中火，在牛肉丝下，以干海椒丝、胡椒、姜炒香味，放入芹菜中，放入盐、味精、砂糖、炒菜和顺滑油开始锅中。
提示：
做这道菜，掌握火是成败的关键，牛肉丝必须干燥到水分，切得水分过重，否则牛肉丝会变软而不酥脆;
编者按：大Y